topimage

2018-02

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11/23のツイートまとめ - 2017.11.24 Fri

kkpbn607

[exblog] Instagram、facebook https://t.co/LnyzPimh79
11-23 09:25

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Instagram、facebook - 2017.11.23 Thu

blog全体をfacebookへと
移項しております

どうぞ、井内水産検索

facebook井内水産で内容を
ご覧下さい

よろしくお願い致します

11/09のツイートまとめ - 2017.11.10 Fri

kkpbn607

色々あります を投稿しました。 #エキサイトブログhttps://t.co/9RCdA4GBLZ
11-09 12:06

Instagram井内水産 を投稿しました。 #エキサイトブログhttps://t.co/7s4LGy6uG4
11-09 12:05

10/27のツイートまとめ - 2017.10.28 Sat

kkpbn607

[exblog] アシアカエビ https://t.co/AIldJHStvP
10-27 11:48

アシアカエビ - 2017.10.27 Fri


こんにちは、入荷少ない本当に少ないですね

ドラフトプロ野球入団決まりましたね

息子と同じ年齢なので、感無量です(笑)
履正社近いので、知ってる子供達もいます

頑張れーと思わず声出てました
応援してます?

アシアカエビ朝遅めに入荷しました

和歌山産アシアカエビ

活きてます?明日も前売りにて
写真より、もっと特大です販売します

南14通り、ワイワイ言うてます
見た目は、オッサン心は少年のオッサンばかり

楽しく商売してます

どうぞ、お越しくださいませ

10/26のツイートまとめ - 2017.10.27 Fri

kkpbn607

桜えび解禁延期 を投稿しました。 #エキサイトブログhttps://t.co/3E6eKUDzFG https://t.co/r91wv9frgz
10-26 11:25

@oishiiyamamaru @yui_sakuraebi 大変でしたね、お見舞い申し上げます。復旧祈っております
10-26 10:31

RT @oishiiyamamaru: 漏電アラーム?の音が鳴り響いて、波と風でぐちゃぐちゃになった光景に言葉を失いました。自慢の港、これから沢山の方のご尽力をいただいて、必ず元気な港に。→続く https://t.co/vRDWj1bz1F
10-26 10:30

RT @yui_sakuraebi: "緊急連絡"ここ最近雨が続いており台風も発生しているため本来桜えび漁の開始は 10月25日 の予定でしたが天候の関係により変更することになりました。そのため11月05日(日曜日)からの開始に変更とさせてもらいました。関…
10-26 10:30

RT @oishiiyamamaru: 今朝はみんな総出で片付け、清掃をしました。自然の力には敵いません。でも、その中で生きて、その恵をお届けするのが私達の仕事。ダメージを受けた電気系統の修理など時間はまだ必要ですが、また私達には出来ることが限られますが、前を向いて、ファイト。…
10-26 10:30

10/19のツイートまとめ - 2017.10.20 Fri

kkpbn607

Instagram井内水産 を投稿しました。 #エキサイトブログhttps://t.co/uGoalbAhGM
10-19 11:58

[exblog] 入荷 https://t.co/bNuBWuBFIn
10-19 11:40

入荷 - 2017.10.19 Thu





おはようございます

市場休み明け、ちょっとだけ
バタつき

台風が近いて来てます、
主人は仕入れの手配で
動いてました

台風消えて欲しい?
明日は新月、大潮です

日本列島の南岸に沿って流れる暖流・黒潮が大きく迂回(うかい)する「黒潮大蛇行」が、
12年ぶりに発生しているそうです

高波にご注意下さい

恐らく黒潮の影響も魚へと
関係して来そうですね

温暖化でしょうかね?
海水温度が高いと影響が世界中に
出てきますね、地球に生かしてもらってる
気がします。

高知産カツオ

長崎産ハチビキ

舞鶴産ツムブリ

入荷すくないですが、まだ大丈夫です

土曜辺りは激減すると思います。

台風情報ご注意下さい

10/07のツイートまとめ - 2017.10.08 Sun

kkpbn607

[exblog] 国産シシャモ https://t.co/HoNCFwT5YS
10-07 11:41

国産シシャモ - 2017.10.07 Sat



おはようございます

三連休の始り、いきなり大阪雨です?

やはり入荷激減?

今日は、北海道産シシャモ入荷

国産は、本当に少なくなりました

ほとんどは、海外産のカラフトシシャモ

北海道シシャモ

本シシャモと言います

卵は、まだ少ないです

シシャモと言うとメスに注目されますが

実はオスの方が旨味が卵に奪われず

美味しいんです

これも、個人差あると思いますが
卵絶対にと思う方も居ますしね

写真オスメス位置逆転して
ごめんなさい

見極め方

今はまだメス小さめ

メス尾ヒレ短い方がメスです
体も丸み帯びてます

オスやはり全体的に大きく立派
尾ヒレも大きいです

カラフトシシャモも同じです
ちょっと意識して見ると面白いですね

連休明日晴れたら良いですね

運動会の地域もありますかね?

井内水産も8・9日とお休みです

また連休明け、よろしくお願いします

色々入荷 - 2017.10.03 Tue




https://www.facebook.com/iuchisuisan/

おはようございます

イベントも無事終わり、ほっとしています

昨日から、雨気温差に驚きますねー?

今週末にかけて木曜から大潮で金曜満月です

入荷少なくなりそうです

お仕入れされるお客様、早目に発注かけて
おいて下さい。

魚へと

北海道産ハッカク

体が八角だからズバリそのまま

八角と言うと中華の香辛料思い出しますね

この魚は、脂ノリノリ時期にも寄りますが

今本当に脂ノリノリ?

高知産ツムブリ

「紡錘」「紡」とは「つむ」と読み、

織物などで糸を巻いておく芯。

これに糸を巻いた形ににているため。

見た目からの名前です

秋から冬にかけて脂ノリノリ?

和歌山産カマス《アカカマス》
アカカマスの事をホンカマスと呼ぶ

こちらも見た目から
莚《ゴザみたいな、水産で使用されていた》
二つ折りにした時の形に似てたから

秋ですね、カマス?

焼いて解して、骨取って、ご飯に混ぜる

シソかけて、ゴマかけて、柑橘類かけて

上手いっす(笑)

食欲の秋、スポーツ、読書の秋

私は食欲の秋優先ですが(笑)

また連休です、週末まで頑張りましょう?

09/30のツイートまとめ - 2017.10.01 Sun

kkpbn607

[exblog] 淀川アーバンキャンプ https://t.co/YLN1AMoEWh
09-30 12:33

淀川アーバンキャンプ - 2017.09.30 Sat


http://www2.kasen.or.jp/yodogawa_uc/
淀川アーバンキャンプ2017

10/1 日曜のみ参加です

11-17時

https://a-kotsubu.jimdo.com/

知り合いのヤノ・フォームワークさんから
お声掛けを頂戴しまして、井内水産
参加させて頂くことになりました?

井内水産さんからは、これはまだメニューは
未定ですが、色々とコラボして出品します

当店では、シェフが居てますので
彼らの力を借りての参加です

どうぞ、よろしくお願いいたします

えびデパートメンツさんは、

私雑貨お宅なので(笑)

大好きな雑貨が目白押し価値ありありです

手作りの物から、本当にアンティークまで

楽しい事間違い無し

イベントの内容も、盛りたくさん?

井内水産、弟主体として動きます

バックアップして井内水産頑張ります?

お時間ある方是非ご参加下さい

よろしくお願いいたします

入荷多かったです - 2017.09.28 Thu




おはようございます

大阪雨です、娘の中学生の運動会延期へ

明日になりました

休み後だったので、助かりましたけど(笑)

さてさて魚へと

入荷は、全体的に多くて
トラック渋滞する程あったらしいです

特に北海道産ブリと新潟産サワラ

山盛りだったそうですよ

なので、ブリ、サワラ安いですね

静岡産ヤイトカツオ
別名スマ

鰹の縦縞に対して「横縞鰹」の意味で
「しまがつお」が「スマガツオ」に変化。

旬は、春から秋ですが通年味は落ちない

個人的に味噌とたたきにする
これ食べたいです

静岡産ハチビキ

もう井内水産では、レギューラー化してます

お客様も、よく買われますね

週末に向けて天候回復するみたいです

淀川アーバンキャンプ2017

井内水産準備着々と進んでます

面白い井内の皆勢揃いしてます

よろしくお願いします

09/25のツイートまとめ - 2017.09.26 Tue

kkpbn607

[exblog] 淀川アーバンキャンプ https://t.co/gzfgZRnjCw
09-25 13:52

[exblog] 伊勢海老 https://t.co/dVtUCwDzXs
09-25 13:29

淀川アーバンキャンプ - 2017.09.25 Mon




http://www2.kasen.or.jp/yodogawa_uc/


10/1 日曜

10-17時時間

淀川アーバンキャンプ2017

井内水産と、えびえびデパートメンツさんと

コラボ企画です初挑戦です


串かつ出します

井内水産には、井内で以前働いてくれてた
仲間がプロデュース

そして現在社員として働いてくれてる
仲間が、プロの料理人です(笑)
魚の勉強に来てくれてます

皆が協力体勢の元?

コラボ出店が叶います

感謝してます

メニュー?

アユ

カキフライ

エビ

サワガニ

ベビーホタテ

他当日お楽しみに?

さてどのような形で出て来るのでしょうか

私も応援に駆けつけます

どうぞ、 皆様お越し下さい

よろしくお願いします

伊勢海老 - 2017.09.25 Mon


明日静岡から

伊勢海老入荷します

1匹約800gの大きさです

どうぞ、ご来店されるお客様は

直接御覧くださいませ

よろしくお願いします

09/21のツイートまとめ - 2017.09.22 Fri

kkpbn607

[exblog] ハマダイ https://t.co/iOYNZLytVa
09-21 11:45

ハマダイ - 2017.09.21 Thu



おはようございます

大阪、秋晴れ

暑さも彼岸までと言いますが

やっと気温落ち着いたような?

入荷ボチボチです

今日は

東京伊豆の方のハマダイ
フエダイ科

こう見ると赤の魚多いですよね
古くから食べられてた魚です
刺身美味しいです

高知産ウメイロ
フエダイ科

白身で人気!

両方高級魚扱いです

鯛と言いますが鯛ではありません

魚の種類本当に沢山あります

マイナーでも、スーパーに並ばなくても

美味しい魚沢山ありますよ

魚屋さんで質問して見ましょう?

漁師さんが、頑張って獲った魚

皆さん知って下さい?

また連休ですよ

今度は、天気良い事祈ります

09/19のツイートまとめ - 2017.09.20 Wed

kkpbn607

[exblog] 入荷少な目 https://t.co/x1ZAVXtHNC
09-19 11:17

入荷少な目 - 2017.09.19 Tue




おはようございます

台風過ぎ去りましたね

被害に遭われた皆様お見舞い申し上げます

台風に竜巻に豪雨にミサイルにと、心配事が

増えますよね。

穏やかに暮らせないものかと?

魚へと

入荷少ないです、想像通り

明日は漁は出るそうですが
まだ完全には揃わないかもしれませんね

淡路産ヘダイ
口がへの字に見えるからヘダイ(笑)
最初は総てが雄、両生期を経て、その後、雄と雌に分かれる。不思議ですね

タイより安くて、刺身、煮つけ、汁気のもの
等使い勝手良いですね
タイの代用としても、ありですね

高知産トビウオ

宮城産カツオ

入荷してました

09/16のツイートまとめ - 2017.09.17 Sun

kkpbn607

[exblog] ハマフエフキ https://t.co/8CTG8IbL7D
09-16 10:47

ハマフエフキ - 2017.09.16 Sat



おはようございます

朝4時過ぎから来てます?

入荷少な目ですが

連休なので、皆さんまとめ買いされる
お客様もいらっしゃいました

台風よ、どっか消えて下さい?

せっかくの連休外食したいですよね

さて、ハマフエフキ特大ですよね

入荷してました(笑)

ゲスト出演

天満市場のかね十魚ヒロさん

いつも、お世話になってるお客様

さすが、笑顔が光ります(笑)

魚屋さん、ならでは明るくて

活きが良いです(笑)

コメント覧やや荒れそうな予感ですが(笑)

楽しく仕事が出来る事は、本当に
有りがたい事です

ご贔屓にして下さり本当に感謝してます

そして、景気の悪い大阪

大阪頑張ろう?と言いたいです

井内水産カレンダー通りお休みさせて
頂きます。

連休明け、よろしくお願いいたします

09/15のツイートまとめ - 2017.09.16 Sat

kkpbn607

[exblog] 入荷情報 https://t.co/82l8e2fxtm
09-15 12:45

入荷情報 - 2017.09.15 Fri



こんにちは、今日の入荷にあまり
影響無かったみたいです

相場は、全体的に上がってます

長崎産サバ

新潟産サワラ

北海道産イワシ
サンマも入荷してますが、小さく
やはり高値のままです

連休前明日入荷減る情報が入ってます

台風の目

台風の予想図とぴったり合いますね

朝からもう、ミサイルで焦りましたね

動揺させる脅す

人間って、育てたように育つと言いますが

洗脳されやすく、単純な生き物で

良い方へ考え方を変えられる事も出来るはず
なのに、何とも、可哀相な人間だと思います

幸せは、権力で買えないからです
平和と幸せは、心一つで手に入るものなのに

お金より権力より、大切な物を見るべき
そう思いますね。

明日は営業してますよ

お待ちしております

09/14のツイートまとめ - 2017.09.15 Fri

kkpbn607

[exblog] バイ貝 https://t.co/pDN5zzr4qg
09-14 12:21

バイ貝 - 2017.09.14 Thu





こんにちは、涼しくなりました
体楽になりましたよね?

しかし台風来てますね

大阪は晴天なんですがね

今週は、何とか影響少なさそうですが

来週は、ちょっと影響ありそうです

北海道産ワカサギ
若細魚

キュウリウオ科

キュウリウオと呼ぶ魚も居てますが
キュウリウオ科は

シシャモ
ワカサギ
チカ

その名の通りです、キュウリ臭い
納得です(笑)

海で成長して、河川に上り産卵するものと
湖で育つものと、淡水で生きられるので
日本各地の山上湖や溜め池で移植されてます

他に宮城産ムール貝

福井産バイ貝やハチビキや車エビ

まだまだ、沢山入荷ありました

情報に気をつけて、連休残念ですが、安全第1で、お出掛けください

09/12のツイートまとめ - 2017.09.13 Wed

kkpbn607

[exblog] ホンビノウス貝食べました https://t.co/do4d8BzL1X
09-12 20:10

[exblog] ホンビノウス貝 https://t.co/BY64guTuRk
09-12 12:47

ホンビノウス貝食べました - 2017.09.12 Tue





こんばんは、ホンビノウス貝食べました

驚きの貝の分厚さ?

湯通してカルパッチョに
スダチを使いました
アサリ、蛤には、正直負けます

加熱するとかなり縮みますので
軽く湯通しが、オススメ

焼いて、パン粉やチーズでヒト手間かける
方が良いかもしれません

値段も手頃な事もあり、工夫次第で
使えそうです

アマダイのウロコ揚げ
ウロコそのままで、フライ
ウロコ取ると勿体無いです?

ヒメダイ刺身ときずしに
皮霜降りで皮美味しいので

カイワリ刺身アジの仲間
アジに似てますね

少しずつ食べました

子供達は、あまり魚食べないんですよね
捌く所小さい時に見せ過ぎたのと骨が
面倒なんだと思います

負けず母は、食べさせる事が勝負で
色々料理をするように?

お店に来店されるお客様は
皆さんオーナーさんや料理人の方々

教わる事が沢山あります

まだまだ勉強しないとと思います

お客様のお店へ食べに伺い
本当に勉強させて頂いてます

井内水産を、信頼して来店して下さる
お客様の期待に応えられるように
これからも、精進して行きたいと思います

主人も期待に応えられるよう常に
努力してる姿を見て居ます

私は、ここから発信出来る事を
お客様へお届けします

届いてると良いなと思い毎日書いてます

ホンビノウス貝 - 2017.09.12 Tue



こんにちは、朝大雨警報が出て

中学生の娘は、喜んでましたが

途中解除で学校へ、そんなもんです(笑)
子供の頃そうでした(笑)

さて、台風ですが

進路が日本へ、入荷状況は
またこちらでお知らせします

今日は、普通に入荷ありました

愛知産ホンビノウス貝
マルスダレ貝科

一時期シロハマグリとして入荷
別物です

蛤とアサリの間みたいな感じですね

値段は、蛤の半値以下
アサリの半値位ですかね

相場に寄りますが

加熱して使いますが
蒸してカルパッチョ、クラムチャウダー
焼いても、味噌汁にも

今日買いました。食べてみます

長崎産アカアマダイ

アマダイ3種(シロアマダイ、キアマダイ、アカアマダイ)のなかでもっとも漁獲量の多い
3種です

水分が多い魚なのですが
ふんわりした食感で、脂もあり
甘みと旨みがある魚です

京都ではグジと呼ばれてますね
取り扱いも多いです京都

若狭で沢山獲れて京都へと広がりました

こちらも買いました

値段で言うと高い魚なのですが
大きめ1匹買って工夫したら
立派なおかずになります

鮮度良ければ、塩して2-3日大丈夫です

私に出来る事をここで紹介して
魚を知って頂き

もっと皆さんへ魚食べてもらいたいと
願ってます

漁師さんが居て、目利きして販売と
何人もの目を通して届く魚

もっと知って欲しいと思います

魚屋さん魚メインの料理屋さん
頑張りましょう?

明日市場お休みです
予約販売となります

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プロフィール

イウッチ

Author:イウッチ
ようこそ
大阪市中央卸売市場内の
井内水産です。

長男の嫁、時々プライベートと
おもしろ、おかしく、掲載させて頂いております

どうぞ、よろしくお願いします


市場へのご来店、大歓迎します

ブログを見たとお知らせ下さい

一部商品は、配達専用となります

よろしくお願いします





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