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晩ごはんシリーズ - 2012.05.31 Thu




今日は、魚三昧です。

カツオのたたき

生姜、ネギ、ミョウガをかけてポン酢で食べました。
バイ貝の煮つけ

1=水洗いして、水から茹でる、沸騰させて下さい。汚れを落とす、作業です。
2=茹でこぼして、水で綺麗に汚れを落としてから
だし汁にて煮つけます。
砂糖、醤油、酒で煮つけました。みりんを入れると貝は、固くなりやすいんで止めました。
長い間煮つけたら固くなりますんで、20分位煮つけたら、鍋に蓋をして、そのまましばらく、放置して下さい。

亀の手貝塩ゆで。
見た目グロテスクですが美味しいです

昨日煮つけた切り干し大根
水菜とチリメンジャコのサラダ

子供達カツオのたたき食べないので、少し煮つけました
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