FC2ブログ
topimage

2010-04

ニギス - 2010.04.01 Thu

nigisu.jpg




生態 ■産卵は周年にわたるが、3月から9月に盛ん。

■水深200メートルほどの海底に生息。

■脂ののりはエサのツノナシオキアミで決まる。
一般的評価 比較的地方的な産物。

鮮魚で出回るよりも干物などでよくみかける。
非常に味のいいもので、もっと食べられてもいい。

産地(漁獲量の多い順)/石川県、島根県、愛知県、兵庫県、高知県

雑学 キスの仲間ではない。

選び方 目が澄んでいる、身に透明感のあるもの。ややずんぐりしているものが脂がのっている。
味わい・栄養 味の評価/★★★★=非常に美味


白身でまったくクセのない魚。
脂に独特の風味がある。
脂ののった時期には生食、焼き物などにしても美味。
やや水分が多いので干物にしてよりうまい。
調理法 天ぷら、 干物、煮つけ、酢締め・酢漬け(刺身)、すり身(だんご


ししゃもの様に味が濃い感じで、風味があります

スーパーなどでは、焼いた物の販売をよく見ます

一度ご賞味下さい

NEW ENTRY «  | BLOG TOP |  » OLD ENTRY

プロフィール

イウッチ

Author:イウッチ
ようこそ
大阪市中央卸売市場内の
井内水産です。

長男の嫁、時々プライベートと
おもしろ、おかしく、掲載させて頂いております

どうぞ、よろしくお願いします


市場へのご来店、大歓迎します

ブログを見たとお知らせ下さい

一部商品は、配達専用となります

よろしくお願いします





最新記事

最新コメント

月別アーカイブ

天気予報


-天気予報コム- -FC2-

カレンダー

03 | 2010/04 | 05
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 -

AquariumClock 2

検索フォーム

カテゴリ

魚の説明 (312)
晩ご飯 (26)
お届け説明 (18)
市場見学 (12)
魚の保存方法 (2)
未分類 (2104)

FC2カウンター

FC2

FC2Blog Ranking

てんとう虫がうろちょろするブログパーツ(Twitter連携可)

てんとう虫がうろちょろします

天気予報


-天気予報コム- -FC2-

リンク

このブログをリンクに追加する

QRコード

QRコード