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2010-07

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市場見学とお買い物ツアー - 2010.07.30 Fri

さてさて、夏休みも始まりまして1週間が過ぎた頃ですね(≧ε≦)

子供達の習い事や用事がある中なのですが…


お子様もご一緒にどうぞ(笑)

夏休みの自由研究課題にも、魚についての質問、仲買の井内水産のおじさんが(笑)

旦那です(笑)34歳です(笑)

お応え致します。

早目に連絡頂けましたら、火曜金曜日以外ですと、私が市場まで送迎させて頂きますよ(笑)配達のお客様になりますけども(u_u)o〃

私で良ければ(笑)


勿論駐車場完備、突然お邪魔も大歓迎です。

種類が多いのは、9時過ぎですが、11時頃までは営業しております。

見学買い物で見る店も案内致します、人手が少ない為、一度ご一報下さいませ。
お盆は、14-16日が定休日になりますが、他営業中です。

お盆の手土産に魚如何ですか?氷の箱詰めにて、お渡しします

ハモの骨切りも、個人様にて承ります。

よろしくお願いします
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塩タラコ - 2010.07.29 Thu


ロシア産北海道加工になります

塩タラコ

1パック 130-140g

2腹から3腹g売りになります

お値段は500-550円です

少量販売

シジミについて - 2010.07.26 Mon

237.jpg
写真は、実際の城崎、円山川です。連休に行って来ました、やはり綺麗な所です

シジミは、なぜ肝臓に良いのでしょう。
アルコールの暴飲などで破壊された肝細胞を再生させるには、良
質なタンパク質の補給が不可欠です。8種類の必須アミノ酸がバラ
ンスよくそろうことが良質なタンパク質の条件ですが、必須アミノ酸
のうち一つでも含有量が不足するアミノ酸があると、たとえほかの
アミノ酸量が多くても、足りないアミノ酸に制限されて利用効率が落
ちてしまいます。
その点、シジミは鶏卵に匹敵するほど、必須アミノ酸を理想的なバ
ランスで含んでいます。必要なかつ十分なアミノ酸がそろっていて、
しかも低脂肪で消化・吸収がよく、肝臓への負担が少なくてすむこ
とが肝臓に良い理由です。


一方、タウリンを過剰に投与しても血中コレステロール値を正常値
以下に低下させる作用は見られなかったことから、タウリンは安全
性が高く、過剰摂取による副作用の心配が少ないと考えられてい
ます。タウリンにはLDLコレステロールを低下させるだけでなく、HDL
コレステロールを増加させる作用があることもわかっており、動脈
硬化などの予防にも有益と期待されています。

シジミの糖質はアサリよりも多く、即効性の高いエネルギー源にな
るグリコーゲンが主体なので、肝臓をはじめ各期間の疲労回復を
早めます。二日酔いに効果があるといわれるのは、このように肝
臓の働きを活発にする作用があるためです。

土用シジミ、寒シジミと呼ばれるように、シジミの旬は夏と冬で、
「土用シジミは腹薬」と言われるのは、夏バテで弱った肝臓にシジ
ミが効くという昔の人の知恵です。煮出した汁の独特の旨みはコ
ハク酸に由来します。シジミが旬の時期にはコハク酸が増えるの
で旨みも増します。コハク酸には胆汁の分泌を促す作用があると
いわれています。
シジミは煮ることで、ビタミンB群など主要な成分が汁に移行しま
す。旨みと栄養素を無駄なく摂るには味噌汁が効果的ですから、
身も一緒に食べましょう。    

タイラギ貝、ヒオウギ貝 - 2010.07.23 Fri


黒い貝が、タイラギ貝です
お寿司屋さんで、よくありますよね(^-^)ノ~~

ホタテに味も似てます

カラフルなのは、天然の色になるそうですよ、凄いですよね(≧▽≦)ゞ

ヒオウギ貝と言います

食べた事無いんですよね・・私も(笑)

ホタテ貝にそっくりですよね(笑)

天然色にびっくりしました、海から沢山の生物が産まれ、作られて来た歴史、不思議です、地球から見たら、人間が不思議ですわね(笑)

人間こそ、一番神秘的ですからね、一人として同じ人間は居ない、考え方捉え方も違って、本当に不思議です。


話脱線しました、すみませんm(__)m

地方で呼び名が違います - 2010.07.22 Thu

ここで紹介するのは、大阪での呼び名です

少し紹介します


標準和名
呼び名/方言

魚類
アイナメ
あぶらめ

アカハゼ
はぜ

イシダイ(幼魚)
さんばそう

イヌノシタ
赤した(あかしたびらめ)

ウマヅラハギ
はげ

オキヒイラギ
ぎんた


カサゴ
がしら

カワハギ
丸はげ(まるはげ)

ガンゾウヒラメ
がんぞうがれい

キジハタ
あこう


シロザメ
ふか

テンジクダイ
ねぶと

ネズミゴチ
がっちょ

ハタタテヌメリ
がっちょ


マハゼ
川はぜ(かわはぜ)

メジナ
ぐれ

ヤナギムシガレイ
ささがれい


一部です、方言みたいです・・・摩訶不思議で、呼び名が全く違う場合もあります

これだけは、今だ名前が変わる場合があるそうです

人により、呼び名が違う場合もあり、私には理解に苦しむ所です

一度覚えようと思いましたが、一度には無理でした(^_^;)

沢山あり過ぎました(?_?)

最近、買い物をメモした用紙忘れて買い物へ、振り向いたら????何するんだったかな?

などなど・・・しっかりしてる様に見えても・・抜け作であります

ここで友人達は一言「いやいや、分かってると、今始まってないよ~」と言うでしょう(笑)

懲りず、お付き合い下さいませ~


昨日の入荷 - 2010.07.21 Wed



1日掲載遅れてしまいました。

仕事、家の事、バタバタしてて、遅れてしまい、すみません。

猛暑日続きますね(^_^;)皆様体調大丈夫でしょうか?


暑さに対して、体重が落ちたら(笑)良いんですがね(笑)

さてさて、26日土用の丑の日です、〆切本日となります、ご注文忘れ大丈夫でしょうか?


ウナギの産地偽装と騒がれておりますが、安心して購入して下さいね。

gも一切のごまかし、仕入れの妥協も、真っ向真剣に販売させて頂いております。

真面目に商売してるからこそ、断言させて下さい。

毎日12時間以上の労働、産地の勉強、食べて頂き信頼して頂けてると思います、お客様との関係を大事に販売させて頂いております。
安心して下さいませ。


さぁ天神祭今週土日になりますかね?

いよいよ、ハモの値段が落ち着いて来る頃になります、骨切りしての販売になります。

ただメール記載致しません、数に対応出来ません、個人的にメールにて、ご注文下さい、値段も当日にお知らせします。

写真は、ハモ水槽で泳いでますよ。蒸したシャコになります。

質問、リクエストなど、承ります、問い合わせ下さい

夏休みに是非、大阪市中央卸売市場へ - 2010.07.20 Tue



お子様やご友人とご一緒に是非とも、おいで下さい

一般の方のご購入の可能です

ブログを見たとお申し付け下さい

配達のお客様、ご近所お誘い合わせて、おいで下さい

お待ちしております

時計台を見て左側南通り14-3・入って3つ目の通り2件目です

井内水産です、私は夏休み不定期のお休みを頂く場合がございます

メール又は、コメント覧でご連絡頂けましたら、私が対応させて頂きます。

最近、観覧頂いてるユーザーの方、いろんな地方の方もご観覧頂いております

嬉しい限りです、ご興味を持って頂けるだけで、幸いです。

1人でも多くの方へ発信して行けたらと思います(*^_^*)


パソコンでご覧頂けますと、地図もご覧頂けます

パソコンでお気に入り登録お願いします

土用の丑の日鰻配達 - 2010.07.15 Thu

配達日変更させて頂きます
23日金曜日→24日土曜日

蛍池地域、刀根山メールにて全ルート記載地域。

加えて緑が丘ルートの皆さん。

27日火曜日→26日月曜日

本町、刀根山メールにて全ルート記載地域


全ルートと記載の方のみ、24日土曜日又は26日月曜日か配達日をお選び頂けます
今年は、国産です

愛知産当日焼きます

白焼き、蒲焼きとお選び頂けます

1匹2人前約200gで、お値段はメールにて、お知らせします。


ギフトチラシ完成 - 2010.07.13 Tue


親友が協力してくれました、ギフトチラシが完成しました(笑)感謝。

写真付きで分かりやすくなってます、皆様へお配りしたいと思います。

常に承ります、鮮魚の場合当日の入荷状況、発送先に寄り発送出来る魚も違って来ます。

自分が食べて美味しく納得した物をギフトで如何でしょうか?

手紙と一緒に発送も可能です、お礼の言葉と、美味しい物を心と共にお届けさせて頂きます。

調理方法など質問も、私の携帯番号を掲載して、ご購入後の不安疑問も万全にて、対応させて頂きます。

常に、お客様の立場を考えて、喜んで頂ける様、日常の生活の中考えてます。
考える事が楽しいです、お客様の声が直接聞こえて来るから、余計なんでしょうね(笑)

勿論、短所も疑問も聞かせて頂くと有難いので、お聞かせ下さい。


魚の調理以外は、私が管理企画をさせて頂いております、皆様の貴重なご意見を、お聞かせ下さい。

ここまで、配達便を続けて来れたのは、皆様のお陰です、この場をお借りして、ありがとうございます。
4年目突入しました。

まだまだ発展途上、頑張って行きます。

よろしくお願いします

土用の丑の日 - 2010.07.11 Sun

鰻についてです。毎年提携させて頂いてた鰻屋さんから、今年から新しく提携させて頂きます、鰻屋さんへ変わります。市場事情がありまして、不景気市場を切り盛りして行く厳しい現状、明るい未来を想像しながら、井内水産、市場を盛り上げて行きたいと思います。鰻前日予約となりますが、注文を承れる事となりました、お値段の方は、メールにて、送信させて頂きます。    土用の丑の日というとうなぎを食べる夏の土用の丑の日だと思われていますが、実は年に数日あります。
土用とは立春、立夏、立秋、立冬の前の18日間のことをで、その中の丑の日(十二支の中の丑)を「土用の丑の日」と呼びます。 
丑の日は十二支を1日ごとに割り当てていくので12日毎に1度回ってきます。 年によっては土用の期間に丑の日が2回くることもあります。 
夏の土用の丑の日にうなぎを食べる習慣が出来たのは、幕末の学者平賀源内が、夏場にウナギが売れないので何とかしたいと近所のうなぎ屋に相談されて、今日うなぎを食べると良いという意味で「本日土用丑の日」という看板を店先に出し、大繁盛したのがきっかけだといわれています。
◆ 2010年の丑の日 
 土用入 丑の日 二の丑   2010年  7月26日   
 
 
 
 
 
 
 

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プロフィール

イウッチ

Author:イウッチ
ようこそ
大阪市中央卸売市場内の
井内水産です。

長男の嫁、時々プライベートと
おもしろ、おかしく、掲載させて頂いております

どうぞ、よろしくお願いします


市場へのご来店、大歓迎します

ブログを見たとお知らせ下さい

一部商品は、配達専用となります

よろしくお願いします





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