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2010-09

一夜干しシリーズお試し - 2010.09.13 Mon



ノルウェー産サーモン一夜干し1パック。

ノルウェー産サーモン一夜干し醤油漬け1パック。

石川産ハタハタ一夜干し1 パック3匹入り

3点にて、お試し下さい

味見して見て下さい

リピーター続出してますよ、オススメします


お値段メールにて、お知らせします

富山産ベニズワイガニ剥き身、足第一関節部分、10-11本にて販売中


ベニズワイガニが美味しい時期だそうです

お酒のあてに(笑)

筋子、イクラの作り方 - 2010.09.13 Mon






今日は、筋子を醤油イクラにしました。

やり方は3つあります

1ぬるま湯の中でほぐす
2ザルでこすって、ほぐす
3塩水の中でほぐす


私は塩水をオススメします
まず水だと脂分が出て水が白くなり、手がベタベタになります。

ぬるま湯だと、ぬるくなり、水になるとベタベタになりますし

ザルだと力入り過ぎて壊れやすいのが、私の理由です
ボールに濃い塩水を入れて、手で絞り取る様に優しく引っ張ってほぐして行きます。

塩水3-4回繰り返し、塩水交換する祭は、下にザルを受けて、塩水溢して下さいね。流れてしまいますので、気をつけて下さい。

最後、水を入れて浮かんで来た不純物を米の水を捨てる様にザルを置いてから、不純物を流して下さい。

繰り返す内に綺麗になります

最後、酒イクラの1/2をかけて、2分程置いてから、醤油1/2入れて、ヒタヒタにして1-2時間置いたら出来上がりです。

1日で食べきれない場合、酒、醤油は捨てて下さい

理由は、味が濃くなる、固くなるからです。


面倒でも食べたら納得ですよ(笑)

今回3腹をイクラ醤油にしました。

お試し下さい

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井内水産です。

長男の嫁、時々プライベートと
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一部商品は、配達専用となります

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