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2010-11

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カツオの脂乗り何時まで続くのか? - 2010.11.29 Mon


やはり異常気象のせいなのでしょうかね?

カツオに脂がまだあります…

10月の終わりで脂が無くなるんですが

今年は、まだ脂が乗ってるんですよねー

こんな風に段々魚の旬の時期もズレるんでしょうか…
今地球に出来る事をしないと、エコを本格的に1人1人が意識しないと、ダメですよね。


まだカツオ脂乗ってます。
写真は、たたきにした状態です
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余談です・リンパマッサージ編 - 2010.11.26 Fri

リンパマッサージ


お客様に「肌綺麗よね~魚食べてるから?何してるの?」と聞かれる事が増えて来まして

勿論魚は、食べてますよ!!

毎日ではありませんが、肌に良いのかなと思います(-_-;)

やってる事記載しますね

基本

化粧落とす・お湯で顔を洗った後水で冷やします

洗顔は、洗顔石鹸で泡立て網使用して、泡立て、擦りません。
なでるだけです!!

その後

乳液のみ使用してます

「高い化粧品は、ケチなので、少ししか使わない私・・・ですので、無印の乳液たっぷり使用」

乳液つけてマッサージ

30歳超えて、ほうれい線が気になりマッサージ初めて結果が出て、毎日してます


パソコンでご覧の皆様は、リンパマッサージの文字クリックして下さい

顔のマッサージ方法書いてます

チャレンジして見て下さい

シミには勝てませんね(´;ω;`)

変顔もしてます

○顔を上に向け「あいうえお」と言い首筋伸ばし

○口を大きく開いて、首筋を上げる

○口を閉じて、右上左上に上げる

○梅干食べて、すっぱい顔

などなど・・・・

これ毎日してます

後は気持ちです!!20歳です

主人が1つ年下の上、若く見えるんです(-_-;)

25歳とか言われるんで・・(34歳です)

何故か対抗意識(笑)負けない・・

なんて・・冗談ですよ

意識すると肌にハリが出てきましてね

個人差は、あると思いますが、毎日やると、結果出ますよ

チャレンジして見て下さい
寝る時足が冷える方は、腰骨辺りから、足の付け根にある触ると痛む所へ(リンパ腺になります)ゆっくり腰骨上から下へマッサージすると血行良くなりますよ(笑)

風邪流行ってます気をつけて下さい - 2010.11.25 Thu

先週娘が発熱・私月曜・息子夜から、熱出してしまいました(~_~;)

咳から始まり、胃が痛み、体中が痛み、気がつくと熱が上がり・・・・

もう家族バトンリレーです


主人は、仕事が休めない為気合いで乗り切ってます

配達便、突然お休みとなり、ご迷惑おかけしてしまい、すみませんでした

早く完治して、また来週から、皆さまとお会い出来るのを、楽しみにしております

ご心配おかけして、すみません

暖かいメールありがとうございました

皆さんも、気をつけて下さいね

咳が出たら、病院へ行って下さい

ウニ - 2010.11.25 Thu


メールで配信させて頂きました、ウニです。


北海道昆布森のウニです

美味しくて有名です

入荷しましたよ、今が安いです(笑)

ご賞味を

正月用品準備中 - 2010.11.21 Sun

さぁ、年末に入って参りまた。

魚屋、1年の間で12月が一番忙しい時期であります

只今お正月用品準備中です
昨年より、品揃えを増やして行こうと考えてます


佐川急便が市場へ参入致しました。

即日配達地域が狭いのが難点ですが、お値段は安いですね。

発送業務で、こちらで、安い方を判断して、発送させて頂きます。

準備中につき、今しばらくお待ち下さい。

チラシが完成次第、配分させて頂きます、よろしくお願いします

お客様感想です - 2010.11.21 Sun

土曜日手巻き注文されたお客様より、感想が届きました、ご紹介させて頂きます、お客様に掲載の、お許し頂きました、ありがとうございます。
→お世話になりました。
全部美味しかったですが私はツバスが特に美味しかったです

身がしまってて他のお店のものとは全然違う事がグルメではない私にもはっきり解りました~


美味しいものを安く売って下さって
感謝感謝ですm(_ _)m


もう、こちらこそ、ご丁寧に感想ありがとうございました、日々感謝は、私の方です(笑)

美味しい物を食べて頂き、魚を好きになって貰える、家族団らんが増える。

遣り甲斐になります(笑)

主人が日々拘って競りで仕入れをしてます。産地、品物の拘りは、市場へ仕入れに来店される、お客様の信頼を得てる程です。

必死で勉強して、ここまで来ました。

美味しいと聞く事は、何よりも、嬉しい言葉になります。


ありがとうございました

これからも、頑張って行きます。

手巻き注文例 - 2010.11.21 Sun


土曜日に手巻きのご注文を承りました。

サーモン

ホタテ

マグロ

ツバス

モンゴイカ6000円にて4-5人前になります

旬と、ご要望の魚を入れさせて頂きます

入荷次第で、お値段変動致します

他、焼き穴子、ヒラメ、カンパチ、タイ、など…

入荷次第、お任せ頂く形も結構です。

問い合わせ下さい

土曜日も承ります

タラの鍋レシピ - 2010.11.18 Thu

タラ鍋レシピ

色々レシピありますが忠実に、基本しっかりしてるホームページをご紹介します

タラは、アクが強いので、熱湯に一度アク取りして下さい

●生タラはサッと塩水で洗って水気を拭き取り、バットに塩を振り、タラを並べ20~30cm上から塩を振りかけ10分置き、水気を拭き取る。大きい場合は食べやすい大きさに切って下さい。

白子はボウルに入れ、酒をかけて10分置く。塩水で洗い水気をしっかり取る。

タケノコは水洗いし、縦に4~8等分に切る。

白菜は水洗いし、葉はザク切りに芯の白い部分は削ぎ切りにする。

白ネギは水洗いし斜め切りにする。

菊菜は葉を1枚ずつはがし、水洗いして食べやすい長さに切る。水菜の場合は水洗いして根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。

ニンジンは5mm厚の輪切りにして、型で抜く。

豆腐はサッと水洗いして、食べやすい大きさに切る。

.

作り方
網にタラ切り身、白子を並べ網ごと熱湯にサッと入れ引き上げ冷水に取り、水気を拭き取り、大きな白子は食べやすい大きさに切っておく。
. 鍋に昆布、水を入れ強火にかけ煮立てば、

<合わせだし>
水 ・ 1200 ~1400ml
昆布 (10cm角) ・ 2 枚
酒 ・ 300 ml
みりん ・大 5
砂糖 ・大 2
しょうゆ ・大 5
<ポン酢しょうゆ>
ポン酢しょうゆ (市販のもの) ・ 100 ml
ユズ汁 ・小 2
<ゴマダレ>
白ゴマ (練り) ・大 4
しょうゆ ・大 1
だし汁 ・大 4 作り方 >>


他の<合わせだし>の材料を加える。
. 再び煮立てば具を入れ、煮えた物から取り皿に取り、お好みの薬味を混ぜたタレにからめていただきます。
.

昨日の入荷とプラス - 2010.11.17 Wed




プライベートでは、ありますが(笑)我が家の家族のハムスターであります(笑)

名前は、ハムタと単純ですが、あまりに面白かったんで掲載します

日除けのアームバンドの中で、爆睡中(笑)なでると手の平で寝る、猫みたいなハムスターです(笑)


魚の話へ

釣り竿で釣り揚げられた キンキです、高級魚ですよ。綺麗ですよね、赤色、何故?と不思議ですよね。


卵の写真は、ボラの卵です
三大珍味

カラスミになる卵です

塩漬けの後、焼酎に漬けて混んで、1ヶ月以上干すそうです、お客様より聞いたんですが、手間暇かかるんですよね


そのカラスミは、お客様の串揚げ屋さん、リンクに掲載中の、JR福島駅徒歩5分、髭政(ひげまさ)さんの
オリジナルお節に入ります

洋服お節です、手間暇かけたお節になります

串揚げも、拘りのある内容です、会社が近い方は、是非とも、お寄り下さい

アンケートご協力ありがとうございました - 2010.11.15 Mon

配達便のお客様へ

アンケートご協力ありがとうございました

ほぼ全員お答え頂き、感謝致しております

そして改めて、沢山のお客様に支えられる事と共に

喜びの声、応援のお言葉心より感謝致します

今後共、1人でも多くの方に、鮮度の良い魚を無事お届けする、お約束を致します

お客様の声が一番大切だと思ってます

ご意見もお聞き致します

工夫して、出来る全ての事は、やりたいと思います

お力添え、よろしくお願い致します




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Author:イウッチ
ようこそ
大阪市中央卸売市場内の
井内水産です。

長男の嫁、時々プライベートと
おもしろ、おかしく、掲載させて頂いております

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市場へのご来店、大歓迎します

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一部商品は、配達専用となります

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