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2011-01

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のれそれ - 2011.01.31 Mon


のれそれ


■冬から初夏にかけて入荷してくる。量が少なく高価なもの
 
★なまのまま、わさびじょうゆ、酢みそなどで食べる。これがうまいかどうかは、鮮度の良さに左右される。鮮度の良いものの美味はなかなか他にもとめようのないもの

摩訶不思議です

でも生で食べると美味しいですよ

お試しを・・・・
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タラ鍋です - 2011.01.27 Thu



本日皆さんに紹介する為、お買い上げして(笑)
鍋にしました。
昆布、砂糖、みりん、醤油、酒で味付け

やはり身は、ポロリと外れて食べやすいです(笑)


寒いから、余計にはまりますね(笑)

タラ入荷 - 2011.01.27 Thu



本日紹介します

石川産タラ白子入りです

一度食べて下さいね(笑)

鍋最高です

我が家も、皆さんに紹介する為鍋をブログで夜UPします。

冷凍汐イワシ節分にどうぞ - 2011.01.27 Thu


千葉産汐イワシ

特大の方です

脂ありますよ

メール配信にて、ご紹介した分です。

冷凍1ヶ月保存可能です

珍しいので八角紹介 - 2011.01.27 Thu





北海道産八角
冬が旬
関東でよく食べるそうです
大型になると高級魚になります。

白身で蛋白、脂があり美味
塩焼き肝も食べれるんです
ウロコは、固くカニ、エビに似た感じです


見た目怖いんですけど、味は、もう魚好きさんには、たまりませんよ(笑)

お得意様ご紹介 - 2011.01.25 Tue




井内水産お得意様ご紹介

雑誌で紹介されました


あまから手帖2月号

鮨 生粋さん

ミシュランで3つ星のお店です。

神戸市東灘区本山3-3-6

JR神戸線摂津本山駅から徒歩10分

月曜日定休日

17-21時入店

TEL078-411-1904

ゆっくり出来るお店です

近くに行かれる際お立ち寄り下さい。

間違いないですよ(笑)

天然ブリ、テレビの影響で - 2011.01.25 Tue

氷見産天然ブリ、テレビの放送で、豊漁で安値と報道された翌日…


買い付けが、増えて…

もう倍以上の高値となりました

テレビの影響力は、凄いですねー


産地変われば、大丈夫なんですが、ブリは氷見産が、ブランドになりますんでね

凄いです

突撃井内さん家の晩ごはん - 2011.01.24 Mon



魚と関係ありません(笑)

天満市場で買った、漬物が色鮮やかです(笑)

鳥の照り焼き

切り干し大根煮付け

鳥肝の煮付け

味噌汁

漬物、チリメンジャコ等々

久々、鳥肝煮付けました。
貧血気味だったんで対策で(笑)

切り干し大根は、節約料理です、有難い(笑)

魚は、時々なんですよ(笑)
井内さん家の晩ごはんは、気ままに掲載させて頂いてます(笑)

鳥の照り焼きは、熱々に熱したフライパンに油無しで皮から、脂が出るのを待ち、ジワジワ中火にて焼くのが、コツですね(笑)


自己満足ですが


鳥肝は、切って、水又は牛乳に浸して、血抜きしてから、生姜と一緒に煮付ける、貧血対策ですね


年齢には負けますね

体が基本ですね。

あちこち、やや老いを感じております

天満市場へ行って来ました - 2011.01.24 Mon

天満
tennma.jpg
井内水産のお得意様です

天満市場内1階

魚伸鮮魚店さんです

大変お世話になっておりますm(__)m


仕事帰りに主人と天満市場へ行きました

天満市場面白いですね
テレビの取材も沢山あるんで、他のお店も芸能人の写真が飾ってありました(笑)

鮮魚店、八百屋、スーパー、肉屋数々ありましたよ。

びっくりしました

買いだめしました(笑)


魚伸鮮魚店さんの皆さんの人柄と、魚の調理、販売方法など…一手間かけた工夫がされてましてね、見てて、感動しました(笑)

天満市場へお越しの際は、魚伸鮮魚店さんへ、お立ち寄り下さい

今日の入荷一部 - 2011.01.24 Mon




長崎産ガシラ

大きくて、綺麗でしたよ(笑)煮付け美味しそうです(笑)

兵庫県津居山産ハタハタ

濃くがあり、身に味が付いてるかの様です

塩焼き美味しそうです(笑)

北海道産タラの白子

さてさて、どちらが品物良いか分かりますか?
画像悪いんですけど…


脳の様にしわしわですよね
このしわが、くっきり出てる方が、品物が良いんです。
白子は、雄の精巣です


聞くとびっくりですが

熱湯通す又は、アルミホイルでトースターでチンします。

ポン酢、七味、ネギにて、ご試食下さい

美味しいですよ(笑)

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大阪市中央卸売市場内の
井内水産です。

長男の嫁、時々プライベートと
おもしろ、おかしく、掲載させて頂いております

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市場へのご来店、大歓迎します

ブログを見たとお知らせ下さい

一部商品は、配達専用となります

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