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2011-08

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プライベートですが - 2011.08.31 Wed




27日息子の誕生日でしたので、リクエストの焼肉とレアチーズケーキを作りました
 
夏場は苺が無いんで、寂しくなってしまいます
 
そして、我が家のアイドル、ハムタ君です
カゴの中の寝る部屋です
 
もーう可愛くて…
 
 
市場の場内に、やはり、食べ物が豊富なんで、ネズミが居るんですよね
 
ネズミ見る度、複雑になりますけども…
 
少しの違いで、人生変わる、うー考えさせられます
 
 
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少しずつ秋に - 2011.08.31 Wed


少し暑さが、ましになって来ましたね
 
今年は本当に暑く、参りましたね
 
魚も少しずつですが、秋刀魚サンマの入荷
 
筋子すじこ→イクラが入荷して参りました。
まだ値段高いで、配達では出せませんが、下がりましたら、一度家で醤油イクラ作って見て下さい。
 
ブログで一度紹介しましたが、その時は、再掲載しますね。
 
めちゃくちゃ美味しいですよ
 
 
 

魚の栄養と食べ合わせで効果拡大 - 2011.08.29 Mon

イワシ

EPA (エイコサペンタエン酸)が多く、血液の流れをよくして血中コレステロールを下げる働きがあります
DHA (ドコサヘキサエン酸)も含まれており、育ち盛りの子どもからお年寄りまで、生涯を通じて健康を守る魚。

効果的な組み合わせ
EPA・DHAの体内での酸化を防ぐために緑黄色野菜に含まれるβ-カロチン、ビタミンC・Eと組み合わせましょう
抗酸化作用のある緑黄色野菜と組み合わせるのがポイントです


カツオ

ビタミンB12・ナイアシン・鉄・タウリンを豊富に含み、
その成分と量はレバーに勝るとも劣らないといわれています。

ビタミンB12 (100g中16.2g。魚肉ではトップ) は悪性貧血の予防、
神経のバランスを保つなどに働くビタミンです。

ナイアシンは血行をよくするほか、二日酔いも予防する。
鉄は貧血を予防し、タウリンは血圧やコレステロールを下げるという有効成分です。


効果的な組み合わせ
緑黄色野菜のビタミン類、植物油や種実類のビタミンEなどを合わせて、
EPA・DHAの酸化を防げば栄養満点。





サンマ

「薬の魚・さんま」といわれるのは、生活習慣病を予防するEPA・DHAの宝庫であること、
ビタミンD・タウリン・ナイアシンなどもたっぷり含まれているからです。


骨や歯を丈夫にするカルシウム、カルシウムの吸収率を高めるビタミンDが豊富。
血合いには肢が多く、口角炎・口唇炎の予防に効果的です。


効果的な組み合わせ
〝青背の魚″ の油は不飽和脂肪酸。EPA、DHAを豊富に含みます。
これらの体内での酸化を防ぐために、β-カロチンの多い緑黄色野菜、
ビタミンEの多い植物油や種実類と一緒にとると効果が高まります。

注文例 - 2011.08.25 Thu






タコ足2本
1本辺り長さ約20cm幅3‐4cm
 
頭、尾2つぶつ切りは、真ん中で半分の状態です。
 
ハモも骨切りした状態、イワシは内臓、頭取ってお渡しします。
 
サンマ以外、下処理は全て完了済みです
 
メールでの中大きさの表現が、難問でして、すみません、表現力の低さにm(__)m 
 
朝子供達の準備、洗濯、ゴミ出し等々、バタバタして申し訳ないです
 
分かり辛いなど、質問疑問TELでお応えします、問い合わせ下さい。

井内水産では… - 2011.08.22 Mon

冷蔵庫
20100330112329.jpg
20100330112504_20110822173458.jpg

冷凍庫、冷蔵庫を店先に置いてあります。

夏場は仕入れ控えてます、暑いので

鮮度を保つが、最優先です。

お客様にご提供する最低限をと思い、去年冷凍庫、今年冷蔵庫を、取り入れました。

まだまだ、売り上げには、繋がりませんが…
もっと勉強して、仕入れを考えて、行きたいと思います。

大阪市中央卸売市場 - 2011.08.22 Mon





会社到着した時車内から、撮影しました
 
国道176号線十三を超え、淀川大橋を渡り→
中津浜右折→あみだ池筋直進→
 
直進大通りを福島駅降下下通り越し→
 
堂島大橋北詰右へ
 
直進したら、市場です
ナビ使用の方は、井内水産0668462760設定すると、到着します。
 
 
市場の中の写真です、車は、マイドグルメの看板のある駐車場へ
 
入って、3筋目南14通りに、井内水産があります。
 
お気軽に、お越し下さいませ

ハモ宅急便で発送しました - 2011.08.18 Thu

ハモ宅配
宅配

お客様より、依頼をお受けしまして、ハモを本日発送致しました

真空パックにてお届けしました


発送時期や、到着時間、魚により真空パックに出来ない場合もあります。

調理方法と、ご挨拶、調理方法や保存の仕方、分からない事がある場合、

私の℡をお知らせして、対応させて頂く形を取らせて頂きました。

誠意を持って、対応致します。

ご希望の折は、問い合わせ下さい。前日予約にて承ります

0664692760井内水産

ブログ観覧の旨お伝え下さい

代金引換になりますが、お受け致します

ご連絡先、住所、お名前をお伝え下さい

折り返し、ご連絡させて頂き、確認次第対応させて頂きます


営業・広報担当・若女将の私がお受け致します

この場では、名前は公表さけてますので、今後ホームページにてお伝えします。

おもてなしの心を大切に・・・

お客様の信頼を大切に・・・

1人でも、多くの方に井内水産を知って頂きたいと思います。


真面目に、信頼第一、鮮度大事に。

私が言うのも何ですが、真面目過ぎて、利益も取り過ぎてません・・・

計測も真面目です、損する位です・・・

信頼と、ここで買って良かった、また来たいと感じて頂けるように。。

後継ぎの、プレッシャーに負けそうになった時期もありました

でも、真面目に明るく商売する井内家の志に、私も夢をかけてみたいと思いました。

配達で回らせて頂いてます、お客様との関係も、早いもので6年目を迎えます。

新しい出会いに感謝致しております、ありがとうございます。

これからも、真面目に、お客様を大切に、期待にお応え出来る魚をお届けして行きます。


よろしくお願いします。











イトヨリ - 2011.08.12 Fri



和歌山産イトヨリです
めちゃくちゃ綺麗ですよね

自然界不思議ですよね…
鮮やかですね

旬は春から夏。
白身で水分が多い。
柔らかい。
皮に独特の風味がある。

調理法 蒸す、刺身(霜皮造り)、揚げる(フライ、フリッター、エスカベッシュなども)、焼く、潮汁、ムニエル、唐揚げ

食べ方 調理法/蒸す、刺身(霜皮造り)、揚げる(フライ、フリッター、エスカベッシュなども)、焼く、潮汁、ムニエル、唐揚げ

★すしネタにもなる。
和の食材としては蒸すというのがいちばんうまい。
三枚におろして昆布などに乗せて蒸すと、甘味が強く、皮目に独特の風味がある。
これをポン酢などで食べる。


今日の魚ワタリガニ - 2011.08.09 Tue


舞鶴産ワタリガニ

青バサミと呼ばれる種類です

産地に寄り、旬が変わる種類もあります。

今日は、活きてましたよお届けまで、まだ活きてると思います。
何でも食べて見て納得して下さいね

市場今週土曜日まで、営業中です。

直接市場へご来場頂けます、ブログご覧の皆様も、是非一度ご来場下さい

お待ちしております

混み合う場合もありますが、気軽に話かけて下さい、お応え致します。

コチです - 2011.08.05 Fri



かなりグロテスクな顔ですよね
 
私も最初、何じゃこりゃ?松田優作並みの台詞を、叫んでしまいました
 
アンコウのような顔…
体調約60cm程でした
 
身は、淡白で刺身にも出来るそうです。
 
私もまだ未知の世界であります
 
まだまだ知らなかった、食べてない魚があります、皆さんに、感想、食べ方を伝える為、どんどんチャレンジして、美味しい魚を、珍しい魚を紹介したいと思います
 
 
 

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プロフィール

イウッチ

Author:イウッチ
ようこそ
大阪市中央卸売市場内の
井内水産です。

長男の嫁、時々プライベートと
おもしろ、おかしく、掲載させて頂いております

どうぞ、よろしくお願いします


市場へのご来店、大歓迎します

ブログを見たとお知らせ下さい

一部商品は、配達専用となります

よろしくお願いします





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