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2011-09

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島根産干しアジ - 2011.09.29 Thu


島根産干しアジ冷凍です。
新しく入荷しました

1匹ずつ、包装されてて、あっさりした塩味になります。
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カマス - 2011.09.29 Thu




腹ビレが背ビレよりも前方にある。

体色がやや赤い。

ときに50センチ近くになる

ヤマトカマスに似ている(比較は下に)


秋から春にかけて入荷してくる。夏には少ないように思われる。

アカカマスの基本
塩焼き材料として高級。

近年では寿司ネタとしても使われている。。

産卵期は初夏から盛夏。

大きさ=40センチを超える


関東などの市場で「本かます」、単に「かます」と呼ぶ。これはヤマトカマスを「水がます」
と呼ぶのに対している。
三重県尾鷲では「あらはだ」、徳島県阿南市では「しゃくはち」。

井内さん家の晩ごはん - 2011.09.25 Sun



来客でした、同業者仲間の集まりです
 
家族共に仲良く旅行や遊ぶ仲間であります
 
仲間の一人の結婚報告兼ねて開きました
 
 
さて内容は…
 
握り寿司→酢飯を型で作りました。
イクラ醤油と刺身と一緒に
 
エビの押し寿司
 
キュウリとモヤシの漬け合わせ→キュウリ棒で潰し、モヤシ加熱します→
鶏ガラスープ粉末、ゴマ油、醤油、ゴマ、酢、砂糖を混ぜて漬け混む
 
サラダ
 
ヒジキの煮物
 
牛筋煮込み、2度茹でこぼし、アクを取り、大根と白ネギと煮付けました。
 
義妹が作ってくれたのが、豆腐とオクラのやっこ風
→オクラ茹でて、刻む。豆腐と混ぜ合わせて、カツオ節とポン酢を合わせて、食べます。


冷凍スモークサーモンに、アボカドとクリームチーズとブロコッリーの芽を包みました


 
ミートパイ
 
差し入れのロールキャベツパスタサラダ
 
サラダ盛り合わせ
 
前日から準備しました
 
本気で久々作りました
 
自己満足であります、はい
 
料理作るのは、好きですが片付けが苦手でいつも簡単にします
 
牛筋煮込み意外と簡単でしたよ、安いし美味しかったですよ
 
 

ハムタ君寒さ苦手 - 2011.09.23 Fri




涼しくなりましたね、秋です、旬が変わりますね
 
ハムタ君も、寒さが苦手です
 
私の手の上や体の上で、暖かくて、気持ちいいのか
寛ぎながら、爆睡して居ます
 
猫みたいに、グッタリです
ハムスターを飼ってる人から、珍しい、笑えるねと、話してくれました
 
小さな息子です。
ちなみに、誰の手でも寝ます、性格のんびりなんでしょうね
 
我が子達二人共、ゆっくりマイペースなんですよ
 
私だけ、セッカチでして…
飼い主は、子供達ですのでのんびりなんですかね
 
 

プライベートですが - 2011.09.22 Thu




身内、井内家長女、イベントに参加致します
 
歌とピクニック
おいしい丹波の文化祭
 
10月8日土曜日、9日日曜日
10:00‐20:00
日曜日17時まで
 
場所→兵庫県丹波市市島町与戸字長尾 丹波うぐいすの森公園
 
入場料→500円1日フリーパス 高校生までは無料
学生証提示
 
 
丹波有機野菜農業祭
野菜販売
 
森の中の特設ステージにて、小鳥のさえずりと共に
関西で活躍するアーティストと丹波の音楽を
 
丹波の企業と京阪神のお店による、美味しい物、可愛い物を集めたマルシェを開催
 
アート
6組の作家が豊かな自然の中で個展を展開します
 
 
丹波のゆるかわキャラクターちーたん登場
 
 
落語寄席もあり、子供からお年寄り、主婦の方も楽しんで頂けます。
 
大阪からJR福知山線で市島まで、JR市島駅からシャトルバス運行してます。
 
車の場合、舞鶴若狭自動車道春日ICより約10分
 
妹は、イギリスで雑貨を仕入れ、オシャレな雑貨を販売します
 
私も欲しいです
 
ご家族お揃いで、お越し下さい
 
 

干し水カレイ - 2011.09.22 Thu



島根産干し水カレイ
 
冷凍です、今日入荷しました、備長炭を使って干した水カレイです。
 
綺麗に干せてます
 
例えも、おかしいですけど
 
長さ約頭から尾まで、約12‐15cmです。

台風の影響 - 2011.09.17 Sat




又々台風が近づいて来ました、土砂災害に遇われた地区が心配ですね

今回、被害に遇われた皆様、お見舞い申し上げます。亡くなられた方に、お悔やみ申し上げます。

自然災害が多い年となりました、忘れられない年です。

台風の中、漁師さんが漁に出て魚の販売が可能になるんですよね、危険な中本当に、お疲れ様です。


写真は、タイです。
冷凍でお正月のラインナップでした、スモークサーモン人気商品でしたので、ハーフサイズで再入荷しました。

チリ産になりますが、美味しいです。

もう少し、品数を面白く出来たらと思います。

ハッピー君ありがとう - 2011.09.15 Thu


家族の一因のハッピー君です。動きまくり写真が少ないんです。
 
夜気が付くと、痩せ細り、目やにが付いてたんですよ
 
夜病院へ連れて行く事になり、緊急の動物病院が箕面にありまして、行きました。
飼い主として最後まで見て、やれる事しないと後悔しそうだと思い行きました。
子供達は、号泣
この機会に、命が尊い事、人生は一度、後悔しないように動く、弱音ばかり吐かないなど、子供達は、色々な事を、感じ、言葉にしました。
教科書や、本に無い、命を学びました。
 
愛情と言う気持ちが増えました、ハッピー君の存在が成長させてくれました。
 
ありがとう、ハッピー君

酸素吸入、注射と、治療してもらい少し元気になりましたが…
 
朝少し元気でしたが、やはりもう寿命なんですね

今危篤状態です。
 
1年4ヵ月一緒に過ごしました

ゲームの中の世界、バーチャルより、現実にある世界、亡くなれた方が、沢山居る今、どう生きて行くのか、人生について考えるようになりました。
 
子供達も、今を生きる大切さ、当たり前にある今が、どれだけ大事か考えてました。
 
私には、子供達に上手く伝えれなかったと思います。
命は、儚く尊いですね。
 
完全プライベートですが、写真をずっと掲載して参りましたので、様子を伝えさせて頂きました。
 
ハッピー君安らかに
 
 

アカムツ、ブトエビ - 2011.09.15 Thu



ブトエビ(シロエビ)
春から夏に捕れます
 
鯛が、よく食べるエビなんですよ
 
煮付けや、塩焼き、刺身、蒸しても美味しいです。
 
 
アカムツ(ノドグロ)
高級魚ですね
 
煮付け、塩焼き、酒蒸し等
脂があり、身がポロリと取れます。
 
もうキンメ、アカムツ、キンキ、赤で色鮮やかな魚達
 
脂が旨い
 
キンメのスライスで、しゃぶしゃぶも良かですたい
高級魚となる価値は、あります

ウオゼ(シズ・イボダイ) - 2011.09.15 Thu

suz.jpg



一般には干物だが、鮮魚の塩焼きもしっとりと適度に繊維質の身なので骨離れがよく美味しい。

煮つけは、おかずになり、ご飯がすすむのです。

フライは意外なおいしさ。

クセのない白身に適度の個性が感じられる。

他にはムニエル、唐揚げにしてもいいですよ!!


イボダイは東京での呼び名。発音的には「エボダイ」となる。

灸のただれたものを「疣生(いぼお)」という。イボダイの鰓の後方にある黒い斑紋を「灸痕」
としたところから。


シズ、シスと呼ぶ地域が多い。

ボウゼ、ウボゼ、ウバゼ、バセ、ウオゼ他にも沢山呼び名があります

愛媛県八幡浜ではアマギと呼ばれる。

福岡県福岡市ではモチノウオ(餅の魚)。

関東では三浦半島下浦などのものが高値でとりひきされる。

入荷が多いのは東シナ海のもの。

最近は少なくなったがイボダイをつかった干物の材料は多くが東シナ海産。

価格は決して安くはなく、全般に魚貝類の値が下がってきている今、高級魚といってもおかしくない。

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一部商品は、配達専用となります

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