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2012-05

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晩ごはんシリーズ - 2012.05.31 Thu




今日は、魚三昧です。

カツオのたたき

生姜、ネギ、ミョウガをかけてポン酢で食べました。
バイ貝の煮つけ

1=水洗いして、水から茹でる、沸騰させて下さい。汚れを落とす、作業です。
2=茹でこぼして、水で綺麗に汚れを落としてから
だし汁にて煮つけます。
砂糖、醤油、酒で煮つけました。みりんを入れると貝は、固くなりやすいんで止めました。
長い間煮つけたら固くなりますんで、20分位煮つけたら、鍋に蓋をして、そのまましばらく、放置して下さい。

亀の手貝塩ゆで。
見た目グロテスクですが美味しいです

昨日煮つけた切り干し大根
水菜とチリメンジャコのサラダ

子供達カツオのたたき食べないので、少し煮つけました
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冷凍品も品揃えしてます - 2012.05.31 Thu


時期に寄り多少入荷状況も変わりますが、色々試しながら、自分で食べて美味しい物をと考えて仕入れしています。


鮮魚と違い、目利きでは、ありませんので、仕入れは、難しい所です。

もっと勉強して、品揃え豊富に、喜んで頂ける物を仕入れしたいと思います。

お店にご来店の際は、一度ご覧下さいませm(__)m

サバフグ - 2012.05.31 Thu

sabaふぐ

和歌山産サバフグ

本日メールでご紹介しました

唐揚げにしたら鶏肉に近くて、弾力があり、ヘルシーで美味しいです

酒、醤油に30分漬け込み片栗粉で揚げて下さい!!

あっさり、塩コショウしてから揚げも良いですよ!

フェイスブック井内水産ホームページです - 2012.05.30 Wed

井内水産フェイスブックホームページ

完成しました。

これから時間をかけて、準備を今出来る事から初めて行きたいと思います

ネット販売を視野に入れて、取り組んで行きたいと思います

どうぞ、よろしくお願いします

05/29のツイートまとめ - 2012.05.30 Wed

kkpbn607

キンキホームページUPしました、一度食べて欲しいです。http://t.co/SaHr5fBp
05-29 13:19

大阪市内今真っ暗です(>_<) 洗濯物出しっぱなしで、窓全開で来てしまいました。ワイルドだろう?と冗談言えません(>_<)ヤバイです
05-29 12:09

癒し - 2012.05.29 Tue


もーうたまらんです
 
可愛い、癒しです

05/28のツイートまとめ - 2012.05.29 Tue

kkpbn607

井内水産ブログUPしました、紅鮭についてです。 期間限定入荷となります http://t.co/SaHr5fBp
05-28 11:14

ハタハタ - 2012.05.28 Mon


津居山産ハタハタ

秋から初夏まで旬とされます、冬も時々入荷がありますが高値となります。

塩焼き、もう最高です、他の魚と違い身にコクがあり、スルスルと身が取れます
酒、醤油に半日漬けて、水分を取り、ラップなしで冷蔵庫で1日干して、食べて下さい。

紅鮭 - 2012.05.28 Mon



北海道産紅鮭
(本チャン)伝統漁法

薄塩紅鮭入荷しました。

5-7月位に北洋海域での鮭、マス漁が行われます。

漁法は流し網と言い、数百メートルの浮きを付けた網を海流に乗せて流し網に刺さったり絡まった鮭、マスを水揚げします。

苦労して獲って船上処理された鮭、マスは港に着く頃には余分な水分と生臭さが抜け、素材の旨みが引き出され程良い塩味と脂がのった魚が出す甘みの調和で取れた味となって港へ水揚げされるそうです。

期間限定です

産卵時期は体が赤くなるそうです。

ハムタ君とラッキー君 - 2012.05.26 Sat





実は、ハムスター2匹飼ってます

毎度のハムタ君は、のんびりマイペース、飼い主に似るのか、娘の性格に似てるような

ラッキー君は、兄が飼い主ですーややビビり
慎重派、冷静派、兄に似てるような

ラッキー君を撮影するのは時間がかかり、中々撮影出来ないんですが、撮れました

耳が下がってるのは、怖がって警戒してます。

ハムタとラッキー君どちらでしょうか?(笑)

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Author:イウッチ
ようこそ
大阪市中央卸売市場内の
井内水産です。

長男の嫁、時々プライベートと
おもしろ、おかしく、掲載させて頂いております

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市場へのご来店、大歓迎します

ブログを見たとお知らせ下さい

一部商品は、配達専用となります

よろしくお願いします





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