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2012-05

今日の晩ごはん - 2012.05.24 Thu


魚料理では、ありませんけども…

今日は、鶏肉胸肉のトマトソースかけ、野菜スープ、サラダ、ホタルイカの佃煮(お母さんの手作り)

胸肉は、脂が少なく、固く感じるので、オリーブ油に漬けて柔らかくして食べると、食べやすいです。

ホォークで穴を開けると加熱早いです(笑)

ガシラ、ハモ - 2012.05.24 Thu



長崎産アカガシラ
カサゴとも呼びます。

深場から急激に釣り上げられたガシラは、赤く色鮮やかで、浅場で釣り上げられたガシラは、茶色に近いんだそうですよ

ハモ入荷して来てますが、値段不安定です。

アオリイカ - 2012.05.24 Thu


舞鶴産アオリイカ
障泥鳥賊←アオリイカと書くそうです。

不思議です(^_^;)

満月の時が沢山釣れます、イカの視力に適していて、漁が出来る時間も長いからだと言われてます。

春から夏が産卵時期で旬とも言われてますが、地方により秋の所もあります。

潮食で潮が合わない場合、干潮の潮にのり餌場を移動します。

満潮が水温適度となり、岸近くまで移動するそうです。
肉質は固く甘みがあります
歯ごたえありのイカです

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