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2012-05

晩ごはんシリーズ - 2012.05.31 Thu




今日は、魚三昧です。

カツオのたたき

生姜、ネギ、ミョウガをかけてポン酢で食べました。
バイ貝の煮つけ

1=水洗いして、水から茹でる、沸騰させて下さい。汚れを落とす、作業です。
2=茹でこぼして、水で綺麗に汚れを落としてから
だし汁にて煮つけます。
砂糖、醤油、酒で煮つけました。みりんを入れると貝は、固くなりやすいんで止めました。
長い間煮つけたら固くなりますんで、20分位煮つけたら、鍋に蓋をして、そのまましばらく、放置して下さい。

亀の手貝塩ゆで。
見た目グロテスクですが美味しいです

昨日煮つけた切り干し大根
水菜とチリメンジャコのサラダ

子供達カツオのたたき食べないので、少し煮つけました

冷凍品も品揃えしてます - 2012.05.31 Thu


時期に寄り多少入荷状況も変わりますが、色々試しながら、自分で食べて美味しい物をと考えて仕入れしています。


鮮魚と違い、目利きでは、ありませんので、仕入れは、難しい所です。

もっと勉強して、品揃え豊富に、喜んで頂ける物を仕入れしたいと思います。

お店にご来店の際は、一度ご覧下さいませm(__)m

サバフグ - 2012.05.31 Thu

sabaふぐ

和歌山産サバフグ

本日メールでご紹介しました

唐揚げにしたら鶏肉に近くて、弾力があり、ヘルシーで美味しいです

酒、醤油に30分漬け込み片栗粉で揚げて下さい!!

あっさり、塩コショウしてから揚げも良いですよ!

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井内水産です。

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