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2012-11

モンゴイカ(コウイカ) - 2012.11.20 Tue







甲羅状の骨


コウイカ(甲いか)は関東あたりから南に生息するイカで、背部の外套膜の内側に甲羅状の骨がある事から甲烏賊と名づけられています。また、墨を沢山出す事からスミイカ(墨烏賊)とも呼ばれています。

瀬戸内海沿岸各地や九州が多い。


コウイカの産卵期と美味しい旬
コウイカは春から初夏にかけて産卵期を迎えます。産卵後に死んでしまう事もあり、旬は産卵を控え、成熟する冬から春先となります。

新イカも美味しい
コウイカの産まれて間もない、5cmくらいの物は「新イカ」として珍重され、高い値が付いています。これらは晩夏から秋が旬となります。





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