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2012-11

タラバガニ - 2012.11.26 Mon



ロシア産タラバガニ

井内水産では、あまり取り扱いしないんですけど(^o^;)

入荷が安定してたので仕入れしたみたいです(^^)

触ると痛かったですよ(><)

カニは、身が詰まってるか見極めが難しいみたいです(^o^;)

基本は、足を触る。

付け根を触って、足の繋ぎ目が、連動して動くか確かめる。

カニは、難しいみたいですね(^o^;)

お正月用品一部 - 2012.11.26 Mon


お正月用品一部紹介させて頂きます(^^)

北海道産昆布、スルメ使用
数の子松前

そのままで、ご飯の友に、酒のあて、浅漬け白菜を和えて美味しく(^^)


京都寒鯖
鯖かぶら漬

かぶらとにんじん入り

昆布で味漬

魚屋が食べても納得な味


お正月新しく追加致します

青森産天然ブリ - 2012.11.26 Mon



青森産天然ブリ

11kgありました(^^)

写真親友の、福定商店の、のりちゃんです(笑)

ブリ持ってくれました(笑)ご協力に感謝(笑)

やはり重いので、大変でした(^o^;)

このクラスの大きさになると、凄いですよね(^-^;

刺身ですと50-60人分になります。

数の子について - 2012.11.26 Mon

数の子→ニシンの卵

コレステロールは高いですが、エイコサペンタエン酸(EPA)が含まれ、コレステロールは抑えられるそうです(^^)

天日干し、一般は塩漬けされたのが数の子です。

今年は、不漁で数の子の値段が上がります(><)

例年お正月で紹介しておりました、高級国産数の子、確保が難しい状態です(><)

全体に今年は数の子が例年より高くなります。

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井内水産です。

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