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2013-03

コシナガマグロ - 2013.03.15 Fri


ほとんど知られていないマグロです

市場関係者もコシナガをはっきりと認識していない程

ただしマグロ専門店はしっかり区分して、ときに販売してます(笑)

マグロ類では小型で入荷量も少ないです


コシナガマグロ(腰長鮪)
スズキ目サバ科マグロ属の海水魚で、南日本、西太平洋、インド洋、紅海に分布し、
外洋の表層を群泳し、全長1m程の小型マグロ。
クロマグロの若魚ヨコワに似ているが、肉質はキハダに近い。
旬は秋から冬にかけてで、刺身や塩焼き他ビンナガマグロ同様ツナ缶に利用されます。
バケ、シロシビ、トンガリ、セイヨウシビとも呼ばれる。

03/14のツイートまとめ - 2013.03.15 Fri

kkpbn607

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03-14 14:24

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