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2013-06

ハモ - 2013.06.11 Tue


徳島産ハモ

特大サイズ

体調90cm胴回り20cm

1.3kg

約5‐6人前♪

写真協力者

のりちゃん♪(  ̄▽ ̄)





本来は関西料理の素材。関東の漁港でもあがるが数が少ないのと、知識がないために破棄されることが多い。

関西ではとくに京都を中心に珍重される。

7月1か月を通して行われる「祇園祭」の頃のハモがうまいこともあって「祭鱧(まつりはも)」と言います

盛夏になって卵を持っている頃のものを「名残の鱧」などと呼びます。


玉ねぎとハモで作る「魚すき」
最高♪

蒲鉾(練り製品)の材料としても有名。蒸すのではなく焼いたものが多い。非常に高価なものです。それだけの価値があります。


骨切りして、梅肉、塩、酢味噌


夏がやって来ます♪

雨も降らないと困りますよね!Σ(×_×;)!

06/10のツイートまとめ - 2013.06.11 Tue

kkpbn607

[exblog] 天然フグ http://t.co/b9me8p69YF
06-10 11:20

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