クロムツ - 2014.03.31 Mon

おはようございます♪

昨日の天候で入荷予想通り

少なかったです…(^_^;)

春の嵐でしたね。

桜もう少し頑張って!

いよいよ、明日から

税金8％になります

計算もややこしくなりますね

この税金使い道が
国民の為に使われるよう
願います…横領等…

無駄に使われるほど、
努力は報われませんよね!!


魚の話題へ

長崎産

クロムツ!!
水深200メートル～700メートルに生息!!


深海魚で、たくさんとれる魚ではないらしいです


深海魚独特の目してますね

この大きさには驚き(*_*)

体調88cm11kg

2.3歳の子供？

1匹約2万弱!!凄っ

03/28のツイートまとめ - 2014.03.29 Sat

kkpbn607

[exblog] オオグソクムシ http://t.co/v1M0X9r77W
03-28 12:34

オオグソクムシ - 2014.03.28 Fri

遅くなりました…(^_^;)

入荷は、安定♪

春の魚になって来ました(笑)

今日は、面白いムシが
混ざり入荷(笑)



オオグソクムシ

虫…嫌いな方すみません

リアルです(／。＼)

唐揚げで食べられるとかー

むむむむ…無理です(笑)

かなりの大きさになるとか？

オーム…(^_^;)分かります？

乗れないと思いますが(笑)

ダンゴムシやフナムシの仲間

体が大きい分

腹部末端の遊泳肢を動かし、体を仰向けにし、
上下にくねらせるようにして泳ぐ。

口から悪臭を出して、身を
守ると言われている。

えーっ？悪臭～(T0T)

と思いますよね(笑)

いやー珍しい!!

03/27のツイートまとめ - 2014.03.28 Fri

kkpbn607

[exblog] 今日の入荷 http://t.co/nIPp76oBC9
03-27 11:48

今日の入荷 - 2014.03.27 Thu

おはようございます♪

春休み入りましたね

大人も春休み欲しい
ですね(笑)なんて(笑)

魚の話題へ


今日も入荷は、多く
安定してました(笑)

朝いちバタバタして
写真を撮影する間もなく

私が出勤する時間には
品数少なく…全て紹介
出来ず残念です(^_^;)


富山滑川産
ホタルイカ!!

少しずつ大きくなって
来ました♪

長崎産アマダイ

この身の柔らかさに
驚きます♪

淡路産サヨリ
春の魚

小さく地味ですが
大きくなると高級魚!!

長崎産アカイサギ

カラフルですよねー

皮目に微かに独特の
風味があるそうです

刺身(皮霜造り、カルパッチョ)、蒸しもの、潮汁
(スープ)、ポワレ(ムニエル)


長崎産
チカメキントキダイ

以前紹介しましたね

眼鏡をかけてる人に
似てる事から、
チカメキントキと
呼ばれるように(笑)

笑ってしまいました(笑)

03/25のツイートまとめ - 2014.03.26 Wed

kkpbn607

[exblog] - http://t.co/JqS7OdSPK4
03-25 11:38

no title - 2014.03.25 Tue

おはようございます♪

入荷は、全体的に
少なかったです

長崎産特集!!

協力のもと、珍しい魚が
井内水産に並びました

グレーの色
ヒメダイ

白身でしっかりした身。
旨み、甘みがある。
刺身、ポワレ、塩焼き、
潮汁、フライ、唐揚げ
白身であまり料理法
を選ばない。


２匹並ぶオレンジ
ハチジョウアカムツ

白身

身に旨みが強く、しっかりとして硬い。
皮下にも味がある。
刺身(顆皮作り)、
カルパッチョ、塩焼き、
ポワレ、煮つけ他
クセのない白身ですが、旨み甘みがあるので刺身も
美味しいです


2種類並ぶ内の小さい赤

エビスダイ

汁(鍋、みそ汁、すまし汁)、
刺身、煮つけ、塩焼き、
唐揚げ

特注
鱗は、ガラスのように
透き通り固くて、
鱗取りかなり力いりますね

真っ赤な大きな魚

スジアラ

白身ネタ。少し寝かせて
寿司ネタへ

汁(みそ汁、鍋、潮汁)、
ま一す煮、刺身、ソテー
(ポアレ、ムニエル)、
湯引き、清蒸(チンジョ
ン)、焼く(幽庵焼き、みそ潰け、塩焼き)、揚げる(唐揚げ)


ハマダイ

白身でしっかりした身質。
皮もほどよく硬く、
やや厚い。

クセがなし。
刺身(霜皮作り)、
カルパッチョ、塩焼き、
ポワレ、フライ、煮つけ他

白身でクセがなく、しかも旨みが強いので刺身は絶品
単に刺身にしても、皮目をいかして皮霜造りにしても


徳島産アカシタヒラメ

地味に見えますが

ムニエルの王道(笑)

03/24のツイートまとめ - 2014.03.25 Tue

kkpbn607

[exblog] アラスカメヌケ http://t.co/ENM5w6cXJg
03-24 10:41

アラスカメヌケ - 2014.03.24 Mon

朝紹介しました

アラスカメヌケ♪

食べました(笑)

初仕入れの井内水産♪

びっくり仰天♪

脂ノリノリ!!

我が家は、メヌケを

大根のみぞれ煮と
塩焼きにしました。

この魚見栄えはイマイチ

でも食べたらアカムツの

ような脂…(^^)v

珍しい魚も、どんどん
食べるべきですね(笑)

晩ごはんは、ニラ玉
あんかけ…

おばちゃんの手作り
イカのヌタ漬けでした

アラスカメヌケ - 2014.03.24 Mon

おはようございます♪

天候が安定してましたので
入荷多かったです

暖かくなって来ました!!

やっとですね(笑)


魚の話題へ♪

青森産アラスカメヌケ

アラスカと名前ついてますが
青森産です(笑)

アカウオと間違えられやすく
加工品は、アカウオと
記載される事が多い
みたいです!!

深海魚で、圧で目が
飛び出て来てしまう事で

メヌケとも呼ばれるとか…

深海魚は、仕方ないです
圧かかりますから…(^_^;)

脂があるそうです

粕漬け、西京漬け、
唐揚げ、塩焼き、煮つけなど

我が家も、今日食べて見ます

夜感想お知らせします