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2014-11

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市場の仕組み - 2014.11.30 Sun

http://www.honjo-osaka.or.jp/shohisha-shikumi/

市場の仕組み

仲卸業者の役割

★魚の適正価格と鮮度の見極め

まさに目利きです。

★納得できる相場をつける

産地それぞれの特徴があります

産地の旬、同じ魚でも時期的に違う
変化を知る!!

知識勝負です

目指すは100%ですが、裁いてからの
身の傷口等々は、難しいですね

美味しいと納得、価格を出しての
価値、お客様に納得して頂ける

井内さんで買う魚は、美味しい

安心して購入して頂ける
お客様の言葉が励みです

信頼関係を、大切に

品物がそこそこの場合も
必ずお伝えして、価格も見直してます。

価値と価格正直に、お伝えしてます

私も、第三者として見て
正直に伝えてるなーと思います

真面目に正直に気持ちの良い
商売!!

家族総出、大事な従業員と
力を合わせて頑張ってます

年末も精一杯の努力で
皆様をお迎え致します


よろしくお願いいたします





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11/29のツイートまとめ - 2014.11.30 Sun

kkpbn607

[exblog] - http://t.co/cizLYioSNi
11-29 14:51

no title - 2014.11.29 Sat



こんにちわ♪

土曜日は、朝早くから居ります♪

一般の方の市場見学ツアーの
方が沢山ご来場頂き~

井内水産の方へも足を運んで
頂けました~(笑)

活気ありましたよ♪

ずっと接客業だった私は
やはり、接客する事楽しいなと
思えました(笑)

見学ツアーの申し込みは
詳しくは、
http://www.honjo-osaka.or.jp/

大阪市中央卸売市場のページまで


話題変わりまして~

国産兵庫姫路産ボラ子

カラスミです(笑)

高級食材♪


塩漬して寝かせて焼酎で漬けて
天日干しと…なんと手間が
かかる~

カラスミ、大根スライスと
食べたらもーう止まらなくなります

塩分多いので、控えめに♪

今年は値段、通常の3倍だとか?

又々高級食材にパワーアップですよね


和歌山産アオリイカ

一般の見学の方何名様か
買われて行かれました♪

綺麗でしたよ♪美味しいです
これわ(笑)

年末は、調理の承りが
難しくなりますご了承下さいませ

見学も楽しいので、個人で
来にくい方もツアーでどうぞ(笑)


11/26のツイートまとめ - 2014.11.27 Thu

kkpbn607

[exblog] 天然ブリ http://t.co/bJx8cdWHB2
11-26 11:37

[exblog] 桜エビ http://t.co/qKye0Ik5lE
11-26 11:08

天然ブリ - 2014.11.26 Wed




皆様是非ホームページまで
お越し下さいませ


舞鶴産天然ブリ

1匹約9kg切身にしたら約40切

すごーい!!

あーブリのしゃぶしゃぶも

これは、食べないと…


旬の物を食べる!!

食べ物を粗末にしない

自然に感謝!!


桜エビ - 2014.11.26 Wed



駿河湾産桜エビ


産卵期は5月末に始まり7月と8月の2ヶ月が最盛期を向かえます

11月中旬まで続きます

産卵後親エビは死んでしまいます

サクラエビ漁は産卵期を避けて春と秋に2回行われます


産卵した卵は1日半で孵化

3ヶ月から4ヶ月で2センチほどに
成長して漁獲されます


寿命は約15ヶ月と短いですよね

かき揚げ、天ぷら~

旬な時に食べてください♪



11/25のツイートまとめ - 2014.11.26 Wed

kkpbn607

[exblog] 完成 http://t.co/F4lW2Q9SSf
11-25 12:24

完成 - 2014.11.25 Tue




こんにちは、朝から雨激しい大阪です

冷蔵庫♪新しく入れ換えました

配置が変わり不慣れの従業員…

いつも早い出勤時間で何とか
乗り切れたそうです

魚の入荷は多く

ブリ、金目、キンキ、サワラ
アカムツ、タイ、大漁入荷でした

聞いてると高級魚揃いますね!!

写真

クルマエビ

エビの中の高級エビ♪


ブトエビ

かき揚げ、天ぷらと最高に
美味しいのに、売れ残り気味

食べてください~(笑)

美味しいですから♪

呼び名あり過ぎて覚えられませんね

愛知県でアカシャエビ、ザルエビ。

山口県宇部市ではブトエビ。

大阪ではトビアラ、小さいものをジャコ、マジャコ(真じゃこ)。


★雑学★

クルマエビの仲間は
卵を産むと海に法出し
保護しない無責任なエビ
と言われ…自然ですよね
これが…


ボタンエビの仲間は
卵をちゃんと抱き、保護して
進化!!水中を泳ぎ体がひ弱で
天敵が多く襲われる事が多い
ので、守るみたいですね






11/22のツイートまとめ - 2014.11.23 Sun

kkpbn607

[exblog] 改装??? http://t.co/xz4AjIL1M7
11-22 14:37

改装??? - 2014.11.22 Sat



こんにちわ♪

連休前、お店はバタバタ

従業員…チームワークで

何とか終わりました(~O~;)


写真

井内水産…独立、設立以来

12年が過ぎました♪

冷蔵庫壊れました~(;_;)


電化製品寿命10年と言いますが

何とも設備投資とは、言え…

高い買い物です…(;_;)/~~~

連休明け、お客様かなり店が
狭く感じるかと思います…

慣れるまで、ご迷惑おかけします

ご近所のお店の方々…
大変ご迷惑おかけします

連休明け…さてさて
どう変わるのか?楽しみです

24日家族総出で、店片付けます


引っ越しみたいです…
何だか(笑)

また連休明け、よろしく
お願いいたします

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プロフィール

イウッチ

Author:イウッチ
ようこそ
大阪市中央卸売市場内の
井内水産です。

長男の嫁、時々プライベートと
おもしろ、おかしく、掲載させて頂いております

どうぞ、よろしくお願いします


市場へのご来店、大歓迎します

ブログを見たとお知らせ下さい

一部商品は、配達専用となります

よろしくお願いします





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