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2015-08

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ご飯 - 2015.08.31 Mon



こんばんは、晩ご飯です

朝シジミを紹介しました

シジミご飯にチャレンジして見ました

やりますよシジミ♪

だし出ますね♪

砂出しをして、茹でて
殻から身を取りだして

茹で汁と、生姜少々
醤油、酒、みりん
塩を少々…を米と混ぜて炊きます

身は、炊き終わりに飾る程度です

カンパチの味噌漬け

カボチャサラダ
クリームチーズ混ぜてます

二日前に煮た

おからの煮物
ひじきの煮物残り物さらえて(笑)

イクラ醤油漬けも二日前の…

なんと豪華になってびっくり…
残り物で、あらま(笑)

シジミ1kg買って半分冷凍しました

涼しくなるのと同時に、ややお疲れ
モード…吹き飛ばしたいと思います
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シジミ - 2015.08.31 Mon


こんにちは、曇り時々雨の大阪

土曜日…ライブへ行き…
まだ気持ちは夢心地…

さておき…魚へと

まだ魚少ないですね

もうすぐ
北海道の鮭
戻りカツオ
マイワシ
タチウオ等々…

産地の旬もあるので、一概に旬とは
言い切れないですけども…

種類も増えて来ます♪
我慢我慢です

写真
愛知産シジミ

輸入も増えて年中見る事も

国産シジミですよ、やはり

江戸時代から、薬効だと
重宝されてました。

肝臓に効くとは書いてませんが
熱を下げ、尿を綺麗に、
目の黄色を解す…とは
やはり肝臓の事になりますよね

カルシウム、鉄分、ビタミンA、B
ミネラルと必須アミノ酸と
バランス良く含まれてる

シジミ♪冷凍すると栄養も増える
なんと…素晴らしい!!

今日私買いました!!
シジミご飯にチャレンジして
見ます♪




08/29のツイートまとめ - 2015.08.30 Sun

kkpbn607

@Gibson0859 勉強になります、私は嫁なんで、中々魚の詳しい事勉強不足です。少しずつ秋になって来ますね
08-29 11:59

@Gibson0859 呼び方沢山ありますね、本当に高いですね、ハタ…全体的に高くなってます、少ないからでしょうね。いつもコメントありがとうございます♪
08-29 11:50

[exblog] サンマ大漁 http://t.co/j6nfdPpXns
08-29 11:37

サンマ大漁 - 2015.08.29 Sat



こんにちは、朝4:30来てます

眠さも、山場を越えて(笑)

カーナビのご案内♪
毎日今日は、何の日…教えて
くれます。

今日はケーブルカーの日
ケーブルカーが初めて
奈良生駒に出来た日らしいです

ほうほうと毎日なるほどーと思います

さておき…

魚入荷…満月今日ですが
前になると大潮で減りますね

台風に暑さに振り回され

満月影響までも

なんて日だーと
言わないとダメですかね。

写真

アコウ
こう見えて高級魚扱い!!
ハタの仲間

キンメダイ
まさに高級魚!!
深海魚…この目間違いない

北海道のサンマ大漁です
鮮度の良いサンマは内臓も
美味しいですね。

週末…ゆっくり休んで下さい
お仕事の皆さん
お疲れ様です、頑張って下さい

08/25のツイートまとめ - 2015.08.26 Wed

kkpbn607

[exblog] ウニ http://t.co/Rn0051Cw5j
08-25 11:31

ウニ - 2015.08.25 Tue





こんにちは、台風来てますね
沖縄、九州の皆さん大丈夫ですか?

山口、広島地方の皆さん気をつけて
下さい。

情報チエック大事ですね

明日、市場休場日となります

当店は、ご予約のお客様の
対応のみとなります

北海道は、まだ影響少ないみたい
ですが、休み明け木曜はほとんど
入荷が無いと思われます…(T0T)

北海道産白ウニ

高級ウニ…これは食べたこと
ありません…!!

美味しいと聞きますが…!!
凄い大きいです♪

お寿司屋さんのご注文でした


北海道産タラのシラコ

ホイル焼き、茹でる、ぽん酢に
七味にネギこれ最高です(笑)


出て来ましたね♪秋から冬の
シラコ♪

秋になると、魚も増えて来ます

天候落ち着いて~涼しくなる日
来ないかなーとただだだ…

待つのみ…(--)//~


08/24のツイートまとめ - 2015.08.25 Tue

kkpbn607

[exblog] 筋子 http://t.co/VjFJuAI3LH
08-24 11:25

筋子 - 2015.08.24 Mon



こんにちは、晴れたり曇ったりの
大阪…台風の影響ですかね…(T0T)

入荷北海道の沢山サンマ、イワシは
ありましたね…

台風の影響でこれから少なくなります

台風どっか消えてと
漁業関係者代表として叫びたい所…

写真…
北海道産筋子!!

ちょこちょこ入荷ありましたけども
今日仕入れたみたいです♪

少しずつ秋になりつつ
筋子の季節…

生のイクラを醤油漬けにしたら
今までのイクラ何食べてたのか?
と思います!嫁に来て思いました。

嫁さん勝手に作り方
掲載しておりますご覧下さい

醤油漬け、お子さんが食べられる場合
アルコールが弱い方は、加熱して
アルコール飛ばして下さい

イクラ醤油漬け
http://iuchi.blog119.fc2.com/blog-entry-169.html

イクラ味噌漬け
http://iuchi.blog119.fc2.com/blog-entry-735.html

台風の進路チエックして下さい

ちなみに、私はYahooお天気
アプリ使用…結構天気当たります

雨降る時案内来て便利です


08/22のツイートまとめ - 2015.08.23 Sun

kkpbn607

[exblog] アマダイ http://t.co/rCrAq3E9hk
08-22 11:55

アマダイ - 2015.08.22 Sat



こんにちは、朝4:30から来てます!!

昨日大阪高槻で起きた事件
辛い結末を迎えてしまい
同じ年の子供を持つ親として
切なく腹は立つわで
熟睡出来ませんでした。

許せないです。

子供達のご冥福お祈り致します…

子供は、財産です未来の宝物です
大人皆で、大事に育てて大切に
して行く。そんな国であって欲しいと
願います。


魚へと

入荷もう台風に暑さに打撃です
少なくなってます。

雑学タイムです


アマダイ…と言うても種類があり
基本高級魚

写真分かりづらいです(。>д<)

タイと名前ついてもタイと似てません

アカアマダイ…
穴を掘り隠れ家を作る珍しい魚
水深30-150mの砂沼底に住みます

北陸では、グジ
四国、九州、中国では、クズナと
呼びます
京都料理に欠かせないアカアマダイ♪
焼き、味噌漬け、干物
水分を多く、身は、柔らか


キアマダイ…
体全体黄色で、アマダイの中で
深海が好きなキアマダイ
水深100m越えです

アマダイの中で一番小さいです
アカアマダイと食べ方は、変わらず
脂があります


シロアマダイ…
水深30mから100mに住みます
アカアマダイよりも浅い砂泥地に生息。

国産は少なく超高級魚。
中国などからの輸入が多く。
こちらも大きいと高値をつけます

小さいものはそれほど高くない。
焼きに向いてます

3種類黄、赤、白…

奥の深い…魚の種類…
うーん、頭活性化です




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ようこそ
大阪市中央卸売市場内の
井内水産です。

長男の嫁、時々プライベートと
おもしろ、おかしく、掲載させて頂いております

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市場へのご来店、大歓迎します

ブログを見たとお知らせ下さい

一部商品は、配達専用となります

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