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2015-11

トラフグ - 2015.11.09 Mon




こんにちは、雨と曇りの繰返しの
大阪です、朝から来てます?


長崎産養殖トラフグ

近年では、天然物が減り、流通の支流が養殖物へ移って来てます。

身が淡泊な中に強い旨味があり、熟成させた方が美味しい魚珍しいですよね。

呼び名もユニークな呼び名があります。

山口県下関他、「不具」を通じるとして、「フク福」と呼ぶ地域もあります

大阪では「テッポウ」拳銃の事で、当たると死ぬと言うシャレ。

良い意味合い悪い意味合いもありますよね。

内臓処理をすれば、知識さえあれば、美味な魚なんですよね(^-^)

3月頃まで楽しめます。

この冬に是非とも、ご賞味下さいm(__)m


雑学選手権

グ毒のテトロドトキシンは、フグ自身が作り出していないと解明されました

まず毒を作り出す微生物のビブリオ菌。 これをヒトデや貝が食べ、毒を体内に蓄積。 そのヒトデや貝を、フグが食べることにより、毒が蓄積されていきます

なるほどですよね。

フグを販売するお店の方も
免許が必要となります

フグの種類により、毒がある
場所も違うそうです。
ちゃんと勉強しないとダメですね

良い1日をお過ごし下さい((((ヽ(;^^)/



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井内水産です。

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