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2016-02

02/16のツイートまとめ - 2016.02.17 Wed

kkpbn607

[exblog] 市場のしくみ https://t.co/uxxiSlGexD
02-16 12:17

市場のしくみ - 2016.02.16 Tue

http://www.honjo-osaka.or.jp/shohisha-shikumi/


こんにちは、魚の入荷もーう
時化の為ありませんね

風が強いと漁も出れませんものね

漁師さん、いつもご苦労様です
寒さ厳し中、ありがとうございます

春が待ち通しいですね。
大漁の日願って待っております?

さて入荷が少ないので
市場のしくみを一度ご覧下さい

大阪市中央卸売市場ホームページ
参考にご覧下さい

市場見学のご案内も
ホームページより、受付ております

市場の取り組みも、是非ご覧下さい







02/15のツイートまとめ - 2016.02.16 Tue

kkpbn607

https://t.co/EeuZZYhC2h https://t.co/A2B6Jhe7T3
02-15 11:27

[exblog] ホタルイカ https://t.co/6TpWWFILV8
02-15 11:26

夕飯 - 2016.02.15 Mon



こんばんは、魚屋さんの嫁さんの
夕飯。素人ですのでご理解ください

今日は魚少なかったので
カマスゴ?食べました?

アサリとカマスゴと冷凍のイカを
買って帰りました?

カマスゴさて、どう料理しようか
迷いましたー

魚屋なのに、魚が苦手な我が子(○_○)!!

どやさ?の我が子達?

カマスゴの南蛮漬

アサリとイカとカマスゴ
こちらトマト煮に

アサリ大きくなってますよ
春に近づいて来たみたいです

アサリでだしが出て最高です


玉葱、キャベツ、シメジと
トマト缶を入れてコトコト?

アサリは開いたらすぐに取り出して
最後にチーズを乗せて完成


緑の野菜は、わさび菜?
このわさび菜、味引き締めてくれます

二日前に、焼豚を作った残り、
昨日のカレーとで合わせて
夕飯でした?


騙された我が子食べました( *´艸`)








ホタルイカ - 2016.02.15 Mon


おはようございます

昨日は暑かったですよね
しかも突風(((^^;)

入荷影響で少ないです、
明日も少ないです。残念です

鳥取産ホタルイカ入荷
ホタルイカモドキ科

モドキ科??よく分かりませんが
奥が深い世界です

大きくなっても10cmも行かない位
目の回りと、脚などに発光器があり

夜になると、光ります

新月の夜は、水面が分からず
波にさらわれ打ち上げられてしまいます

悲しいですよね。

生では食べると寄生虫の心配があり
必ず茹でてお召し上がりください

生の場合も条件が厳しいです

■-30℃で4日以上
■-35℃(中心温度)で15時間以上
■ー40℃>40分以上凍結処理されたもの)

でも危険が全く無いとは言いきれません
適正に処理された物で、信頼がある
お店で、お召し上がりください


寄生虫は高温に弱いため、沸騰したお湯で30秒以上、中心温度60度以上でゆでれば安全。
通常売られている、ゆでた状態の
「ほたるいか]は大丈夫です

個人的には、富山湾内産ホタルイカが
大きく、湾内のプランクトンの栄養分が
影響されて、美味しくなってます

もう少しお待ち下さい?















02/13のツイートまとめ - 2016.02.14 Sun

kkpbn607

https://t.co/EeuZZYhC2h https://t.co/UbdpYTIGEl
02-13 11:11

[exblog] アイデアウニ https://t.co/kYntNM2pne
02-13 11:08

アイデアウニ - 2016.02.13 Sat



おはようございます

まだ現場に居ます?

昼まで現場です、今日は暖かいでので
過ごしやすいです

明日は、バレンタインデー?
国生さゆり?バレンタインデーKiss
永遠の曲ですね(^O^)

昨日夜ケーキを焼き、3:30に起きて
ドタバタと朝来ました?

睡魔に何とか勝ちました(^-^ゞ

今日はおもしろネタでーす

写真見て下さい

バレンタインデー仕様?

ウニ?このアイデア?
何とも私の商売人の血は、
上手い?と叫んで
しまいましたよー

面白くて、アイデア溢れるインパクト
商売とはー、人違う事とアイデア?
と思います

そしてお邪魔ンガしてましま

タツノオトシゴ(○_○)!!

くっきり、不思議な生き物ですね
オスのお腹で子供を稚魚になるまで
育てます?

何と、育児休暇と話題のと比べると
子育て参加型?

明日は、雨ですけども
良い週末お過ごし下さいませ



















02/12のツイートまとめ - 2016.02.13 Sat

kkpbn607

https://t.co/EeuZZYhC2hハシキンメ、カマスゴ https://t.co/tj4DcGXnYr
02-12 11:36

[exblog] ハシキンメ、カマスゴ https://t.co/Tb4F0Xzmy8
02-12 11:35

ハシキンメ、カマスゴ - 2016.02.12 Fri




おはようございます

休み明けです、木曜休みだと
感覚おかしくなりますね(^O^)

珍しく入荷ありました

愛知産ハシキンメ

深海魚です

見た目グロテスク(((^^;)

ちょっと錆びたような赤色
秋から春にかけて旬だとか?

煮つけ、塩焼き、鍋など

皮ザラザラで、サメみたいなー
塩焼きしっかり焼いて食べて下さい


淡路産カマスゴ
イカナゴ


カナゴの幼魚(せいぜい4~5センチ)を、「新子」

新子」をボイルして、乾燥させると、「かなぎちりめん」


通常「かますご」と呼ばれるのは、親イカナゴをボイルしたものなのです。

ところが、最近これを「いかなごの釜揚げ」と呼ぶところもあるようです。

イカナゴの幼魚を、生のまま佃煮にすると「いかなご釘煮」


なるほどーですね?

カマスゴ今まだ小さめ
約6-8cm位です
さてこれからどんどん成長しますよ

私は玉子と一緒に柳川鍋みたいにして
食べます?


今日も1日良い事がやる気になるように

悪い事は、忘れて勉強になったなーと
思える余裕があるように

過ごせますように











02/09のツイートまとめ - 2016.02.10 Wed

kkpbn607

https://t.co/EeuZZYhC2h https://t.co/xo5VbhlKLP
02-09 12:22

[exblog] ウニ❗ https://t.co/cGLNV3q4RC
02-09 12:21

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Author:イウッチ
ようこそ
大阪市中央卸売市場内の
井内水産です。

長男の嫁、時々プライベートと
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市場へのご来店、大歓迎します

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一部商品は、配達専用となります

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