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2016-05

モサエビ、アマダイ - 2016.05.09 Mon

おはようございます

昨日まで晴天でしたが、今日は、寒い雨です

引っ越しのお手伝いで
久々の出勤です?(笑)

改めて断捨離生活大事なと思いました
我家も改めて断捨離、必要最低限。

気持ちの整理が出来たような気がします

魚へと

雨のため、入荷少なめ

石川産モサエビ

殻はあまり硬くなく剥きやすく、やや水分が多く熱を通すとやせます

水揚げして時間が経つと頭部が黒ずむのが早いですが、身の鮮度には影響あまりありません

刺身は、鮮度良い時に
塩焼きも本当に甘くて美味しいです

アマダイも綺麗ですね

水分が多いのですが、脂あり

ウロコを取らず、背中から開いて
軽く塩をして身を閉じて
一昼夜寝かせる?
間違いなく美味しいですよね

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大阪市中央卸売市場内の
井内水産です。

長男の嫁、時々プライベートと
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