08/25のツイートまとめ - 2017.08.26 Sat

kkpbn607

[exblog] アカムツ大漁 https://t.co/El2HXsuzRL
08-25 11:27

アカムツ大漁 - 2017.08.25 Fri

こんにちは

この暑さ本当におかしいですよね

38℃って、本当に異常ですね
子供の頃は、32℃最高でしたけど

春夏秋冬が、春夏夏冬になりつつ
もう夏終わって欲しいですね

今日は何故か

山口産と韓国産のアカムツ「ノドグロ」

大漁でした

車エビは、逆に入荷が減り
高いです、もうどうなる事やらです

エビの脱皮
綺麗に抜けるものですね

抜けたばかりのエビは、弱いんですよね
仕入れたら抜けないで欲しい所(笑)
そんな都合よく行きません?

暑さに負けず１日頑張って参りましょう

08/23のツイートまとめ - 2017.08.24 Thu

kkpbn607

[exblog] ハッカク食べて見ました https://t.co/CurqIpIukw
08-23 19:22

ハッカク食べて見ました - 2017.08.23 Wed

ハッカク買って食べて見ました?

驚きました、凄い脂です

表面ガチガチトゲトゲの固さ(笑)

なんとナイーブな魚なのでしょうか？

話題性あります、見た目と中身の

ギャップに驚きました

夕飯

タコのサラダ

ポン酢とゴマ油だけで味つけですけど
アボカドで栄養満点ですね

冷凍してた足赤海老を
フードプロセッサーで玉葱と卵を
入れてみじん切り。

団子にして油で揚げまして
野菜あんかけをかけて完成

海老を食べない子供達を騙す為でした(笑)
食べます(笑)

玉葱酢を作り置きして
健康維持の為

春に漬けた梅酒を飲んで晩酌でした

魚食べてお伝えする

微力ですが一人でも伝われば幸いです

08/22のツイートまとめ - 2017.08.23 Wed

kkpbn607

[exblog] ハッカクとクロソイ https://t.co/wjYxCtmhzV
08-22 11:56

ハッカクとクロソイ - 2017.08.22 Tue

おはようございます

今日は大阪も、曇です

北海道産ハッカク

トクビレ科

北海道が有名ですね
切った身が八角だからハッカクと

厳密には雄のみハッカク

じゃ雌は？
北海道の産地により変わりますが

北海道幌別で雄をワカマツ雌をガガラミ

北海道茅部町砂原で雄をカクヨ、雌をソビヨ

日高、十勝、釧路で雄をトビヨ
雌をハッカク

脂の多い魚で近頃高級魚となりつつ

北海道産クロソイ

メバル科

どよく繊維質で、身離れが良く
あらからはいいだしが出るそうです

肝、胃袋、卵巣などは美味いそうです

奥が深い魚屋やってても、本当に難しい

でも、魚屋やってる限りは、勉強して

知っておくべきだと思うので、頑張ります?

明日は、市場休場日

井内水産では、予約販売のみとなります

08/21のツイートまとめ - 2017.08.22 Tue

kkpbn607

[exblog] チカメキントキ刺身食べました https://t.co/UsgyhfRd16
08-21 18:33

[exblog] チカメキントキ、メンドリ https://t.co/vqv6DbODVc
08-21 11:26

チカメキントキ刺身食べまし - 2017.08.21 Mon

こんばんは、今日はチカメキントキを
買って、刺身食べて見ました?

モチモチ、プリプリした食感に
甘味もあり、納得でしたよ

夕飯は、鯛のトマト煮

じゃが芋スライスと玉葱スライスとで
煮込みました

主人のリクエスト

鶏肉ずりの炒め物

ずりをスライスして
ごま油に漬け込み
ブラックペッパー
ニンニク醤油で炒めます

昨日の夕飯残り
ひじきの煮物にきのこマリネで

我家の夕飯いつもバラバラです(笑)

魚は、やっぱり刺身美味しいです

鮮度良いと本当に何食べても最高です

魚離れしてしまったご家庭が多いのは本当に残念です

チカメキントキ、メンドリ - 2017.08.21 Mon

https://www.facebook.com/iuchisuisan/

おはようございます

1週間スタートです

地球規模で、異常気象で魚も何だか
どうなるのか？と思いますね?

津居山産チカメキントキ
キントキダイ科

唇から目が近いからーチカメ
そのまま

鱗は強く小さく取りにくく皮が硬く、
生食にするなら鱗は散らず、
そのまま皮を引くそうです

高知産メンドリ
オジサンとも呼びます

ヒメジ科

料理は、使いやすい魚でクセもなく
色鮮やかでお店でもちょっと驚かれますね
話題性は、名前からしてありますね

ヒゲの見た目からオジサン、オジイサンとも
呼ばれるようになりました
年間通して美味しい魚

体側に2～5本の黒色横帯が見られ、第2背鰭の下にあるものと尾柄部の2本が特に目立つ。
体色は赤っぽいもの、紫色っぽいもの、白っぽいものなど多様に変化するそうです

長崎産アジ

ピッカピッカ鮮度良しと私でも
分かりました(笑)

08/19のツイートまとめ - 2017.08.20 Sun

kkpbn607

[exblog] クロメヌケとヤナギノマイ https://t.co/aHjp4wdtb0
08-19 11:41