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ホンビノウス貝食べました - 2017.09.12 Tue





こんばんは、ホンビノウス貝食べました

驚きの貝の分厚さ?

湯通してカルパッチョに
スダチを使いました
アサリ、蛤には、正直負けます

加熱するとかなり縮みますので
軽く湯通しが、オススメ

焼いて、パン粉やチーズでヒト手間かける
方が良いかもしれません

値段も手頃な事もあり、工夫次第で
使えそうです

アマダイのウロコ揚げ
ウロコそのままで、フライ
ウロコ取ると勿体無いです?

ヒメダイ刺身ときずしに
皮霜降りで皮美味しいので

カイワリ刺身アジの仲間
アジに似てますね

少しずつ食べました

子供達は、あまり魚食べないんですよね
捌く所小さい時に見せ過ぎたのと骨が
面倒なんだと思います

負けず母は、食べさせる事が勝負で
色々料理をするように?

お店に来店されるお客様は
皆さんオーナーさんや料理人の方々

教わる事が沢山あります

まだまだ勉強しないとと思います

お客様のお店へ食べに伺い
本当に勉強させて頂いてます

井内水産を、信頼して来店して下さる
お客様の期待に応えられるように
これからも、精進して行きたいと思います

主人も期待に応えられるよう常に
努力してる姿を見て居ます

私は、ここから発信出来る事を
お客様へお届けします

届いてると良いなと思い毎日書いてます

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大阪市中央卸売市場内の
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