fc2ブログ
topimage

2024-03

見ておいて下さい。魚の旬についての知識 - 2010.03.01 Mon

20100301185657
写真は一部ですが、魚の本です勉強に役立つ本です

魚には、旬がありますよね

春・夏・秋・冬日本の四季に美味しい物を食べる美味ですよね

実は、魚は奥が深くて、とても難しいんですよ!!

主人もまだまだ勉強と勉強しております

例です「サワラ鰆」について

昔から、「サワラの旬」は、魚には珍しく年2回あると言われてきました。
「彼岸サワラ」という春のお彼岸の頃に獲れるのを「上りサワラ」、秋に漁獲されるものを「下りサワラ」といい、それぞれ「旬の魚」として食卓をにぎわしてきました。
魚編に「春」と書いて「サワラ」と読んでいますが、これは「彼岸サワラ」という春のお彼岸の頃に獲れる魚を指しているのだと思います。

この様に言い伝えまであります


そうなのです旬が2回ある物もあります

鰆4-6月産卵時・瀬戸内海内湾で産卵し漁獲量が増えます

しかし島根の方の漁獲量が増えるのは、9-11月

産地により旬が違う場合もあります

おおまかに旬と言いますが、産地の旬もあるのです


当方主人のこだわりは、その産地旬も見て販売して居ます

情報収集は、毎日して居ます

「私はまだ、お客様への説明が出来ません

私も勉強します・・(^_^;)

難しいです・・34歳頭活性化です(笑)

簿記も勉強中で、やはり脳ミソがパンパンです(^_^;)」


お客様のお名前、家族構成は覚えてます

お子様のおおまかな、年齢、家族構成に合わせて

g売りで、多少大きさに変動が出た場合家族構成により

合わせて販売させて頂いております

朝の段階で、1匹1匹魚のgが違う為、時々小さくなる場合があります

その場合、家族構成で分別しております

ご了承下さいませm(__)m


未熟な女将ですが、元気が取り柄です

よろしくお願いします







● COMMENT ●


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

http://iuchi.blog119.fc2.com/tb.php/57-9e33329e
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

定番商品について «  | BLOG TOP |  » 2月26日金曜日の様子

プロフィール

イウッチ

Author:イウッチ
ようこそ
大阪市中央卸売市場内の
井内水産です。

長男の嫁、時々プライベートと
おもしろ、おかしく、掲載させて頂いております

どうぞ、よろしくお願いします


市場へのご来店、大歓迎します

ブログを見たとお知らせ下さい

一部商品は、配達専用となります

よろしくお願いします





最新記事

最新コメント

月別アーカイブ

天気予報


-天気予報コム- -FC2-

カレンダー

02 | 2024/03 | 04
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31 - - - - - -

AquariumClock 2

検索フォーム

カテゴリ

魚の説明 (312)
晩ご飯 (26)
お届け説明 (18)
市場見学 (12)
魚の保存方法 (2)
未分類 (2400)

FC2カウンター

FC2

FC2Blog Ranking

てんとう虫がうろちょろするブログパーツ(Twitter連携可)

てんとう虫がうろちょろします

天気予報


-天気予報コム- -FC2-

リンク

このブログをリンクに追加する

QRコード

QRコード