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2019-11

イワシの栄養と効果 - 2012.07.13 Fri

カルシウムも多く、しかもカルシウムの吸収率を上げるビタミンDは抜群の量ですから心強い。


つまり、一石二鳥で効率よくカルシウムを活用することができるのです。


骨や歯の強化・骨租髭症を予防するためにも、たっぷり食べて骨に貯金しておきましょう。


ビタミンB2も豊富です。B2は成長を促進し、細胞の再生を助け、粘膜を保護する栄養素です。健やかな皮膚・髪・


爪の維持に、目の疲れなど目には欠かせないビタミンなのです。


話題のEPA・DHAを含む不飽和脂肪酸は酸化されやすいので新鮮なうちに調理をすることが薬効活用の条件です。


また、抗酸化作用のある緑黄色野菜と組み合わせるのがポイントです。


保存は新鮮ないわしを塩で締め、酒・みりんでゆるめたみそで2日ほど漬けるなど。


効果的な組み合わせ

EPA・DHAの体内での酸化を防ぐために緑黄色野菜に含まれるβ-カロチン、ビタミンC・Eと組み合わせましょう。

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