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2019-06

今が旬、サバ - 2012.11.05 Mon


長崎産サバ→トキサバ

有名ですね、ちょっと氷の塩水に漬けてた為、目が白くなってます(><)

ブランドサバ

高知産→清水サバ
一本釣りで、活け締めに
脂がのっている。

鹿児島産→屋久サバ
一本釣りで、活け締めに
独特の食感と旨味。

ブランド化されてるサバは、丁寧に扱われてますので、ほとんどが一本釣りになります。


安いもの、加工品は、ほとんど外国産になります。


サバは大きく分けて、ゴマサバ、マサバ、外国産の大西洋サバの3種類。

マサバは高価の扱いです。
大西洋サバは、背中にくっきり「くの字」の紋があり、黒い斑点があります。

スーパーで一度意識して見て下さい。

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