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2019-10

珍しい入荷 - 2013.03.01 Fri



和歌山産シマフグ


旬は冬から春。

皮には強い棘があります

皮ははぎやすい。骨はやや硬く

透明感のある白身ですが、鮮度は落ちやすいそうです

水分が多いのでしっかり抜いてから使うみたいです


白子は美味


和歌山産コチ

夏代表の魚なんですが、通年入荷します。
春から夏前後が、美味しいシーズン


夏場の関東では、活けのものが、フグのように、食べられてるそうですよ。

高級魚ビックリ♪

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